小麦 ［その他］ 小麦はいが と調味料類 （ルウ類） カレールウの栄養素を比較
小麦 ［その他］ 小麦はいがと調味料類 （ルウ類） カレールウの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［その他］ 小麦はいが | 調味料類 （ルウ類） カレールウ | 差 | 単位 | | 水分 | 3.6 | 3 | 0.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 26.5 | 5.7 | 20.8 | g | | たんぱく質 | 32 | 6.5 | 25.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.4 | 32.8 | -22.4 | g | | コレステロール | 0 | 20 | -20 | mg | | 脂質 | 11.6 | 34.1 | -22.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 29.6 | 38.1 | -8.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 27.5 | 35.1 | -7.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 40.7 | 40 | 0.7 | g | | 食物繊維総量 | 14.3 | 6.4 | 7.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 48.3 | 44.7 | 3.6 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 4.5 | 11.7 | -7.2 | g | | ナトリウム | 3 | 4200 | -4197 | mg | | カリウム | 1100 | 320 | 780 | mg | | カルシウム | 42 | 90 | -48 | mg | | マグネシウム | 310 | 31 | 279 | mg | | リン | 1100 | 110 | 990 | mg | | 鉄 | 9.4 | 3.5 | 5.9 | mg | | 亜鉛 | 16 | 0.5 | 15.5 | mg | | 銅 | 0.89 | 0.13 | 0.76 | mg | | マンガン | | 0.58 | -0.58 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 10 | -10 | μg | | クロム | | 7 | -7 | μg | | モリブデン | | 14 | -14 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 61 | 60 | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 4 | 19 | -15 | μg | | β-カロテン当量 | 63 | 69 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 6 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 28 | 2 | 26 | mg | | β-トコフェロール | 11 | 0.2 | 10.8 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 3.2 | -3.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 1.1 | -1.1 | mg | | ビタミンK | 2 | 0 | 2 | μg | | ビタミンB1 | 1.82 | 0.09 | 1.73 | mg | | ビタミンB2 | 0.71 | 0.06 | 0.65 | mg | | ナイアシン | 4.2 | 0.1 | 4.1 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 1 | 9 | mg | | ビタミンB6 | 1.24 | 0.07 | 1.17 | mg | | ビタミンB12 | 0 | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 390 | 9 | 381 | μg | | パントテン酸 | 1.34 | 0.38 | 0.96 | mg | | ビオチン | | 4.1 | -4.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 10.6 | -10.6 | g | | 備考 | 試料： 焙焼品 | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |