小麦 ［その他］ 小麦はいが と調味料類 （みそ類） 豆みその栄養素を比較
小麦 ［その他］ 小麦はいがと調味料類 （みそ類） 豆みその比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［その他］ 小麦はいが | 調味料類 （みそ類） 豆みそ | 差 | 単位 | | 水分 | 3.6 | 44.9 | -41.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 26.5 | 14.8 | 11.7 | g | | たんぱく質 | 32 | 17.2 | 14.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.4 | 10.2 | 0.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 11.6 | 10.5 | 1.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 29.6 | | 29.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 27.5 | | 27.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 40.7 | 10.7 | 30 | g | | 食物繊維総量 | 14.3 | 6.5 | 7.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 48.3 | 14.5 | 33.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.5 | 12.9 | -8.4 | g | | ナトリウム | 3 | 4300 | -4297 | mg | | カリウム | 1100 | 930 | 170 | mg | | カルシウム | 42 | 150 | -108 | mg | | マグネシウム | 310 | 130 | 180 | mg | | リン | 1100 | 250 | 850 | mg | | 鉄 | 9.4 | 6.8 | 2.6 | mg | | 亜鉛 | 16 | 2 | 14 | mg | | 銅 | 0.89 | 0.66 | 0.23 | mg | | マンガン | | | 0 | mg | | ヨウ素 | | 31 | -31 | μg | | セレン | | 19 | -19 | μg | | クロム | | 9 | -9 | μg | | モリブデン | | 64 | -64 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 61 | | 61 | μg | | β-クリプトキサンチン | 4 | | 4 | μg | | β-カロテン当量 | 63 | 0 | 63 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 0 | 5 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 28 | 1.1 | 26.9 | mg | | β-トコフェロール | 11 | 0.3 | 10.7 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 5 | -5 | mg | | ビタミンK | 2 | 19 | -17 | μg | | ビタミンB1 | 1.82 | 0.04 | 1.78 | mg | | ビタミンB2 | 0.71 | 0.12 | 0.59 | mg | | ナイアシン | 4.2 | 1.2 | 3 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 3.4 | 6.6 | mg | | ビタミンB6 | 1.24 | 0.13 | 1.11 | mg | | ビタミンB12 | 0 | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 390 | 54 | 336 | μg | | パントテン酸 | 1.34 | 0.36 | 0.98 | mg | | ビオチン | | 17 | -17 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 10.9 | -10.9 | g | | 備考 | 試料： 焙焼品 | 別名： 東海豆みそ、名古屋みそ、八丁みそ
(100 g：87mL、100 mL：115g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |