小麦 ［その他］ 小麦はいが と調味料類 （みそ類） 麦みその栄養素を比較
小麦 ［その他］ 小麦はいがと調味料類 （みそ類） 麦みその比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［その他］ 小麦はいが | 調味料類 （みそ類） 麦みそ | 差 | 単位 | | 水分 | 3.6 | 44 | -40.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 26.5 | 8.1 | 18.4 | g | | たんぱく質 | 32 | 9.7 | 22.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.4 | 4.2 | 6.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 11.6 | 4.3 | 7.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 29.6 | | 29.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 27.5 | | 27.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 40.7 | 25.5 | 15.2 | g | | 食物繊維総量 | 14.3 | 6.3 | 8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 48.3 | 30 | 18.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.5 | 12 | -7.5 | g | | ナトリウム | 3 | 4200 | -4197 | mg | | カリウム | 1100 | 340 | 760 | mg | | カルシウム | 42 | 80 | -38 | mg | | マグネシウム | 310 | 55 | 255 | mg | | リン | 1100 | 120 | 980 | mg | | 鉄 | 9.4 | 3 | 6.4 | mg | | 亜鉛 | 16 | 0.9 | 15.1 | mg | | 銅 | 0.89 | 0.31 | 0.58 | mg | | マンガン | | | 0 | mg | | ヨウ素 | | 16 | -16 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 15 | -15 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 61 | | 61 | μg | | β-クリプトキサンチン | 4 | | 4 | μg | | β-カロテン当量 | 63 | 0 | 63 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 0 | 5 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 28 | 0.4 | 27.6 | mg | | β-トコフェロール | 11 | 0.1 | 10.9 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 3.5 | -3.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 2 | -2 | mg | | ビタミンK | 2 | 9 | -7 | μg | | ビタミンB1 | 1.82 | 0.04 | 1.78 | mg | | ビタミンB2 | 0.71 | 0.1 | 0.61 | mg | | ナイアシン | 4.2 | 1.5 | 2.7 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 2.9 | 7.1 | mg | | ビタミンB6 | 1.24 | 0.1 | 1.14 | mg | | ビタミンB12 | 0 | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 390 | 35 | 355 | μg | | パントテン酸 | 1.34 | 0.26 | 1.08 | mg | | ビオチン | | 8.4 | -8.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 10.7 | -10.7 | g | | 備考 | 試料： 焙焼品 | 別名： 田舎みそ
(100 g：87mL、100 mL：115g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |