小麦 ［その他］ 小麦はいが と和生菓子・和半生菓子類 カステラの栄養素を比較
小麦 ［その他］ 小麦はいがと和生菓子・和半生菓子類 カステラの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［その他］ 小麦はいが | 和生菓子・和半生菓子類 カステラ | 差 | 単位 | | 水分 | 3.6 | 25.6 | -22 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 26.5 | 6.5 | 20 | g | | たんぱく質 | 32 | 7.1 | 24.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.4 | 4.3 | 6.1 | g | | コレステロール | 0 | 160 | -160 | mg | | 脂質 | 11.6 | 5 | 6.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 29.6 | 65.7 | -36.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 27.5 | 61.8 | -34.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 40.7 | 62.6 | -21.9 | g | | 食物繊維総量 | 14.3 | 0.5 | 13.8 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 48.3 | 61.8 | -13.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.5 | 0.5 | 4 | g | | ナトリウム | 3 | 71 | -68 | mg | | カリウム | 1100 | 86 | 1014 | mg | | カルシウム | 42 | 27 | 15 | mg | | マグネシウム | 310 | 7 | 303 | mg | | リン | 1100 | 85 | 1015 | mg | | 鉄 | 9.4 | 0.7 | 8.7 | mg | | 亜鉛 | 16 | 0.6 | 15.4 | mg | | 銅 | 0.89 | 0.03 | 0.86 | mg | | マンガン | | 0.1 | -0.1 | mg | | ヨウ素 | | 8 | -8 | μg | | セレン | | 15 | -15 | μg | | クロム | | (Tr) | 0 | μg | | モリブデン | | 4 | -4 | μg | | レチノール | 0 | 90 | -90 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 61 | 1 | 60 | μg | | β-クリプトキサンチン | 4 | 13 | -9 | μg | | β-カロテン当量 | 63 | 7 | 56 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 91 | -86 | μg | | ビタミンD | 0 | 2.3 | -2.3 | μg | | α-トコフェロール | 28 | 2.3 | 25.7 | mg | | β-トコフェロール | 11 | (Tr) | 11 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 2 | 6 | -4 | μg | | ビタミンB1 | 1.82 | 0.05 | 1.77 | mg | | ビタミンB2 | 0.71 | 0.18 | 0.53 | mg | | ナイアシン | 4.2 | 0.2 | 4 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 1.9 | 8.1 | mg | | ビタミンB6 | 1.24 | 0.05 | 1.19 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.4 | -0.4 | μg | | 葉酸 | 390 | 22 | 368 | μg | | パントテン酸 | 1.34 | 0.54 | 0.8 | mg | | ビオチン | | 11 | -11 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | 試料： 焙焼品 | 試料： 長崎カステラ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |