小麦 ［その他］ 小麦はいが とキヌア 玄穀の栄養素を比較
小麦 ［その他］ 小麦はいがとキヌア 玄穀の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［その他］ 小麦はいが | キヌア 玄穀 | 差 | 単位 | | 水分 | 3.6 | 12.2 | -8.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 26.5 | 9.7 | 16.8 | g | | たんぱく質 | 32 | 13.4 | 18.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.4 | 2.7 | 7.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 11.6 | 3.2 | 8.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 29.6 | 60.7 | -31.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 27.5 | 55.4 | -27.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 40.7 | 67.1 | -26.4 | g | | 食物繊維総量 | 14.3 | 6.2 | 8.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 48.3 | 69 | -20.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.5 | 2.2 | 2.3 | g | | ナトリウム | 3 | 35 | -32 | mg | | カリウム | 1100 | 580 | 520 | mg | | カルシウム | 42 | 46 | -4 | mg | | マグネシウム | 310 | 180 | 130 | mg | | リン | 1100 | 410 | 690 | mg | | 鉄 | 9.4 | 4.3 | 5.1 | mg | | 亜鉛 | 16 | 2.8 | 13.2 | mg | | 銅 | 0.89 | 0.47 | 0.42 | mg | | マンガン | | 2.45 | -2.45 | mg | | ヨウ素 | | 2 | -2 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 23 | -23 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 61 | 11 | 50 | μg | | β-クリプトキサンチン | 4 | 1 | 3 | μg | | β-カロテン当量 | 63 | 12 | 51 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 1 | 4 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 28 | 2.6 | 25.4 | mg | | β-トコフェロール | 11 | 0.1 | 10.9 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 4 | -4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 2 | Tr | 2 | μg | | ビタミンB1 | 1.82 | 0.45 | 1.37 | mg | | ビタミンB2 | 0.71 | 0.24 | 0.47 | mg | | ナイアシン | 4.2 | 1.2 | 3 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 4 | 6 | mg | | ビタミンB6 | 1.24 | 0.39 | 0.85 | mg | | ビタミンB12 | 0 | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 390 | 190 | 200 | μg | | パントテン酸 | 1.34 | 0.95 | 0.39 | mg | | ビオチン | | 23 | -23 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 試料： 焙焼品 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |