小麦 ［その他］ 小麦はいが と小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 から揚げ用の栄養素を比較
小麦 ［その他］ 小麦はいがと小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 から揚げ用の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［その他］ 小麦はいが | 小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 から揚げ用 | 差 | 単位 | | 水分 | 3.6 | 8.3 | -4.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 26.5 | 9.2 | 17.3 | g | | たんぱく質 | 32 | 10.2 | 21.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.4 | 1 | 9.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 11.6 | 1.2 | 10.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 29.6 | 69.4 | -39.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 27.5 | 63.4 | -35.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 40.7 | 68.6 | -27.9 | g | | 食物繊維総量 | 14.3 | 2.6 | 11.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 48.3 | 70 | -21.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.5 | 10.3 | -5.8 | g | | ナトリウム | 3 | 3800 | -3797 | mg | | カリウム | 1100 | 280 | 820 | mg | | カルシウム | 42 | 110 | -68 | mg | | マグネシウム | 310 | 39 | 271 | mg | | リン | 1100 | 130 | 970 | mg | | 鉄 | 9.4 | 1.2 | 8.2 | mg | | 亜鉛 | 16 | 0.7 | 15.3 | mg | | 銅 | 0.89 | 0.1 | 0.79 | mg | | マンガン | | 0.96 | -0.96 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 6 | -6 | μg | | クロム | | 6 | -6 | μg | | モリブデン | | 23 | -23 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | 61 | 39 | 22 | μg | | β-クリプトキサンチン | 4 | 31 | -27 | μg | | β-カロテン当量 | 63 | 56 | 7 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 5 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 28 | 0.3 | 27.7 | mg | | β-トコフェロール | 11 | 0.2 | 10.8 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 2 | 2 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 1.82 | 0.15 | 1.67 | mg | | ビタミンB2 | 0.71 | 0.07 | 0.64 | mg | | ナイアシン | 4.2 | 1.3 | 2.9 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 2.8 | 7.2 | mg | | ビタミンB6 | 1.24 | 0.12 | 1.12 | mg | | ビタミンB12 | 0 | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 390 | 26 | 364 | μg | | パントテン酸 | 1.34 | 0.33 | 1.01 | mg | | ビオチン | | 4.3 | -4.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 9.7 | -9.7 | g | | 備考 | 試料： 焙焼品 | 加熱によりベーキングパウダーから発生する二酸化炭素等： 0.1 g
β-カロテン： 着色料として添加
(100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |