小麦 ［その他］ 小麦はいが と鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮なし から揚げの栄養素を比較
小麦 ［その他］ 小麦はいがと鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮なし から揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［その他］ 小麦はいが | 鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮なし から揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 3.6 | 47.1 | -43.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 26.5 | 20.8 | 5.7 | g | | たんぱく質 | 32 | 25.4 | 6.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.4 | 10.5 | -0.1 | g | | コレステロール | 0 | 100 | -100 | mg | | 脂質 | 11.6 | 11.4 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 29.6 | 14.7 | 14.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 27.5 | 13.4 | 14.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 40.7 | 17.3 | 23.4 | g | | 食物繊維総量 | 14.3 | 0.9 | 13.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 48.3 | 12.7 | 35.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.5 | 3.4 | 1.1 | g | | ナトリウム | 3 | 1100 | -1097 | mg | | カリウム | 1100 | 440 | 660 | mg | | カルシウム | 42 | 12 | 30 | mg | | マグネシウム | 310 | 34 | 276 | mg | | リン | 1100 | 250 | 850 | mg | | 鉄 | 9.4 | 1 | 8.4 | mg | | 亜鉛 | 16 | 2.3 | 13.7 | mg | | 銅 | 0.89 | 0.07 | 0.82 | mg | | マンガン | | 0.18 | -0.18 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 25 | -25 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 6 | -6 | μg | | レチノール | 0 | 16 | -16 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 61 | 5 | 56 | μg | | β-クリプトキサンチン | 4 | 4 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 63 | 7 | 56 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 17 | -12 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 28 | 2.2 | 25.8 | mg | | β-トコフェロール | 11 | Tr | 11 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 3 | -3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 2 | 33 | -31 | μg | | ビタミンB1 | 1.82 | 0.15 | 1.67 | mg | | ビタミンB2 | 0.71 | 0.25 | 0.46 | mg | | ナイアシン | 4.2 | 6.8 | -2.6 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 12 | -2 | mg | | ビタミンB6 | 1.24 | 0.23 | 1.01 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.4 | -0.4 | μg | | 葉酸 | 390 | 22 | 368 | μg | | パントテン酸 | 1.34 | 1.11 | 0.23 | mg | | ビオチン | | 5.6 | -5.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 2.7 | -2.7 | g | | 備考 | 試料： 焙焼品 | 別名：ブロイラー
皮下脂肪を除いたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |