小麦 ［その他］ 小麦はいが と鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げの栄養素を比較
小麦 ［その他］ 小麦はいがと鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［その他］ 小麦はいが | 鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 3.6 | 41.2 | -37.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 26.5 | 20.5 | 6 | g | | たんぱく質 | 32 | 24.2 | 7.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.4 | 17.2 | -6.8 | g | | コレステロール | 0 | 110 | -110 | mg | | 脂質 | 11.6 | 18.1 | -6.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 29.6 | 14.3 | 15.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 27.5 | 13 | 14.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 40.7 | 17 | 23.7 | g | | 食物繊維総量 | 14.3 | 0.8 | 13.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 48.3 | 13.3 | 35 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.5 | 3.2 | 1.3 | g | | ナトリウム | 3 | 990 | -987 | mg | | カリウム | 1100 | 430 | 670 | mg | | カルシウム | 42 | 11 | 31 | mg | | マグネシウム | 310 | 32 | 278 | mg | | リン | 1100 | 240 | 860 | mg | | 鉄 | 9.4 | 1 | 8.4 | mg | | 亜鉛 | 16 | 2.1 | 13.9 | mg | | 銅 | 0.89 | 0.07 | 0.82 | mg | | マンガン | | 0.17 | -0.17 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 25 | -25 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 6 | -6 | μg | | レチノール | 0 | 28 | -28 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 61 | 5 | 56 | μg | | β-クリプトキサンチン | 4 | 3 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 63 | 6 | 57 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 28 | -23 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 28 | 2.5 | 25.5 | mg | | β-トコフェロール | 11 | Tr | 11 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 3.6 | -3.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 2 | 45 | -43 | μg | | ビタミンB1 | 1.82 | 0.12 | 1.7 | mg | | ビタミンB2 | 0.71 | 0.23 | 0.48 | mg | | ナイアシン | 4.2 | 6 | -1.8 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 10 | 0 | mg | | ビタミンB6 | 1.24 | 0.21 | 1.03 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | 葉酸 | 390 | 23 | 367 | μg | | パントテン酸 | 1.34 | 1.19 | 0.15 | mg | | ビオチン | | 4.8 | -4.8 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 2.5 | -2.5 | g | | 備考 | 試料： 焙焼品 | 別名：ブロイラー
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |