小麦 ［その他］ 小麦はいが と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身つき とんかつの栄養素を比較
小麦 ［その他］ 小麦はいがと畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身つき とんかつの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［その他］ 小麦はいが | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身つき とんかつ | 差 | 単位 | | 水分 | 3.6 | 31.2 | -27.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 26.5 | 19 | 7.5 | g | | たんぱく質 | 32 | 22 | 10 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.4 | 35.1 | -24.7 | g | | コレステロール | 0 | 60 | -60 | mg | | 脂質 | 11.6 | 35.9 | -24.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 29.6 | 9.6 | 20 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 27.5 | 8.8 | 18.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 40.7 | 12.9 | 27.8 | g | | 食物繊維総量 | 14.3 | 0.7 | 13.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 48.3 | 9.8 | 38.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.5 | 1.1 | 3.4 | g | | ナトリウム | 3 | 110 | -107 | mg | | カリウム | 1100 | 340 | 760 | mg | | カルシウム | 42 | 14 | 28 | mg | | マグネシウム | 310 | 27 | 283 | mg | | リン | 1100 | 200 | 900 | mg | | 鉄 | 9.4 | 0.6 | 8.8 | mg | | 亜鉛 | 16 | 1.9 | 14.1 | mg | | 銅 | 0.89 | 0.07 | 0.82 | mg | | マンガン | | 0.12 | -0.12 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 23 | -23 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 4 | -4 | μg | | レチノール | 0 | 11 | -11 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 61 | 6 | 55 | μg | | β-クリプトキサンチン | 4 | 0 | 4 | μg | | β-カロテン当量 | 63 | 6 | 57 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 11 | -6 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.7 | -0.7 | μg | | α-トコフェロール | 28 | 3.5 | 24.5 | mg | | β-トコフェロール | 11 | 0 | 11 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 7.5 | -7.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 2 | 16 | -14 | μg | | ビタミンB1 | 1.82 | 0.75 | 1.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.71 | 0.15 | 0.56 | mg | | ナイアシン | 4.2 | 7 | -2.8 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 11 | -1 | mg | | ビタミンB6 | 1.24 | 0.31 | 0.93 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.5 | -0.5 | μg | | 葉酸 | 390 | 6 | 384 | μg | | パントテン酸 | 1.34 | 0.79 | 0.55 | mg | | ビオチン | | 5 | -5 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 備考 | 試料： 焙焼品 | 調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |