小麦 ［その他］ 小麦はいが と魚類 （かつお類） 加工品 裸節の栄養素を比較
小麦 ［その他］ 小麦はいがと魚類 （かつお類） 加工品 裸節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［その他］ 小麦はいが | 魚類 （かつお類） 加工品 裸節 | 差 | 単位 | | 水分 | 3.6 | 22.6 | -19 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 26.5 | | 26.5 | g | | たんぱく質 | 32 | 71.6 | -39.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.4 | 2.1 | 8.3 | g | | コレステロール | 0 | 160 | -160 | mg | | 脂質 | 11.6 | 3.3 | 8.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 29.6 | 0.2 | 29.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 27.5 | 0.2 | 27.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 40.7 | 1 | 39.7 | g | | 食物繊維総量 | 14.3 | 0 | 14.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 48.3 | 0.2 | 48.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.5 | 2.8 | 1.7 | g | | ナトリウム | 3 | 310 | -307 | mg | | カリウム | 1100 | 780 | 320 | mg | | カルシウム | 42 | 15 | 27 | mg | | マグネシウム | 310 | 76 | 234 | mg | | リン | 1100 | 570 | 530 | mg | | 鉄 | 9.4 | 6.5 | 2.9 | mg | | 亜鉛 | 16 | 1.9 | 14.1 | mg | | 銅 | 0.89 | 0.29 | 0.6 | mg | | マンガン | | 0.03 | -0.03 | mg | | ヨウ素 | | 60 | -60 | μg | | セレン | | 240 | -240 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 2 | -2 | μg | | レチノール | 0 | 10 | -10 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 61 | | 61 | μg | | β-クリプトキサンチン | 4 | | 4 | μg | | β-カロテン当量 | 63 | | 63 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 10 | -5 | μg | | ビタミンD | 0 | 6.7 | -6.7 | μg | | α-トコフェロール | 28 | 1.5 | 26.5 | mg | | β-トコフェロール | 11 | 0 | 11 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 2 | 1 | 1 | μg | | ビタミンB1 | 1.82 | 0.01 | 1.81 | mg | | ビタミンB2 | 0.71 | 0.35 | 0.36 | mg | | ナイアシン | 4.2 | 45 | -40.8 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 60 | -50 | mg | | ビタミンB6 | 1.24 | 0.65 | 0.59 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 16 | -16 | μg | | 葉酸 | 390 | 14 | 376 | μg | | パントテン酸 | 1.34 | 0.86 | 0.48 | mg | | ビオチン | | 15 | -15 | μg | | ビタミンC | 0 | | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.8 | -0.8 | g | | 備考 | 試料： 焙焼品 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |