小麦 ［その他］ 小麦はいが と魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 天ぷらの栄養素を比較
小麦 ［その他］ 小麦はいがと魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［その他］ 小麦はいが | 魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 3.6 | 52.6 | -49 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 26.5 | 18.2 | 8.3 | g | | たんぱく質 | 32 | 21 | 11 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.4 | 19.5 | -9.1 | g | | コレステロール | 0 | 65 | -65 | mg | | 脂質 | 11.6 | 20.1 | -8.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 29.6 | | 29.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 27.5 | | 27.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 40.7 | 8.5 | 32.2 | g | | 食物繊維総量 | 14.3 | | 14.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 48.3 | 5.1 | 43.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.5 | 1.2 | 3.3 | g | | ナトリウム | 3 | 66 | -63 | mg | | カリウム | 1100 | 410 | 690 | mg | | カルシウム | 42 | 27 | 15 | mg | | マグネシウム | 310 | 26 | 284 | mg | | リン | 1100 | 240 | 860 | mg | | 鉄 | 9.4 | 0.4 | 9 | mg | | 亜鉛 | 16 | 0.5 | 15.5 | mg | | 銅 | 0.89 | 0.05 | 0.84 | mg | | マンガン | | 0.05 | -0.05 | mg | | ヨウ素 | | 5 | -5 | μg | | セレン | | 18 | -18 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 0 | 5 | -5 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 61 | 8 | 53 | μg | | β-クリプトキサンチン | 4 | 0 | 4 | μg | | β-カロテン当量 | 63 | 8 | 55 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 6 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 5.6 | -5.6 | μg | | α-トコフェロール | 28 | 5.7 | 22.3 | mg | | β-トコフェロール | 11 | Tr | 11 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 4.3 | -4.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 2 | 19 | -17 | μg | | ビタミンB1 | 1.82 | 0.27 | 1.55 | mg | | ビタミンB2 | 0.71 | 0.14 | 0.57 | mg | | ナイアシン | 4.2 | 7.5 | -3.3 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 12 | -2 | mg | | ビタミンB6 | 1.24 | 0.45 | 0.79 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 4.2 | -4.2 | μg | | 葉酸 | 390 | 23 | 367 | μg | | パントテン酸 | 1.34 | 1.26 | 0.08 | mg | | ビオチン | | 6.1 | -6.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | 試料： 焙焼品 | 別名： アトランティックサーモン
切り身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |