小麦 ［その他］ 小麦はいが と貝類 かき 養殖 フライの栄養素を比較
小麦 ［その他］ 小麦はいがと貝類 かき 養殖 フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［その他］ 小麦はいが | 貝類 かき 養殖 フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 3.6 | 46.6 | -43 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 26.5 | 5.5 | 21 | g | | たんぱく質 | 32 | 7.6 | 24.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.4 | 10 | 0.4 | g | | コレステロール | 0 | 36 | -36 | mg | | 脂質 | 11.6 | 11.1 | 0.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 29.6 | 15.6 | 14 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 27.5 | 14.2 | 13.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 40.7 | 36 | 4.7 | g | | 食物繊維総量 | 14.3 | | 14.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 48.3 | 32.9 | 15.4 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 4.5 | 1.8 | 2.7 | g | | ナトリウム | 3 | 380 | -377 | mg | | カリウム | 1100 | 180 | 920 | mg | | カルシウム | 42 | 67 | -25 | mg | | マグネシウム | 310 | 53 | 257 | mg | | リン | 1100 | 110 | 990 | mg | | 鉄 | 9.4 | 1.8 | 7.6 | mg | | 亜鉛 | 16 | 12 | 4 | mg | | 銅 | 0.89 | 0.87 | 0.02 | mg | | マンガン | | 0.37 | -0.37 | mg | | ヨウ素 | | 50 | -50 | μg | | セレン | | 44 | -44 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 6 | -6 | μg | | レチノール | 0 | 18 | -18 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 61 | 11 | 50 | μg | | β-クリプトキサンチン | 4 | 0 | 4 | μg | | β-カロテン当量 | 63 | 12 | 51 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 19 | -14 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 28 | 3.1 | 24.9 | mg | | β-トコフェロール | 11 | 0.1 | 10.9 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 4 | -4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 2 | 21 | -19 | μg | | ビタミンB1 | 1.82 | 0.07 | 1.75 | mg | | ビタミンB2 | 0.71 | 0.16 | 0.55 | mg | | ナイアシン | 4.2 | 1.4 | 2.8 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 2.6 | 7.4 | mg | | ビタミンB6 | 1.24 | 0.07 | 1.17 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 30 | -30 | μg | | 葉酸 | 390 | 33 | 357 | μg | | パントテン酸 | 1.34 | 0.39 | 0.95 | mg | | ビオチン | | 4.4 | -4.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1 | -1 | g | | 備考 | 試料： 焙焼品 | 試料： まがき
むき身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |