小麦 ［その他］ 小麦はいが と魚類 きす 天ぷらの栄養素を比較
小麦 ［その他］ 小麦はいがと魚類 きす 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［その他］ 小麦はいが | 魚類 きす 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 3.6 | 57.5 | -53.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 26.5 | 16 | 10.5 | g | | たんぱく質 | 32 | 18.4 | 13.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.4 | 14 | -3.6 | g | | コレステロール | 0 | 81 | -81 | mg | | 脂質 | 11.6 | 15.2 | -3.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 29.6 | 8.4 | 21.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 27.5 | 7.7 | 19.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 40.7 | 10.7 | 30 | g | | 食物繊維総量 | 14.3 | 0.7 | 13.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 48.3 | 7.8 | 40.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.5 | 1.2 | 3.3 | g | | ナトリウム | 3 | 110 | -107 | mg | | カリウム | 1100 | 330 | 770 | mg | | カルシウム | 42 | 90 | -48 | mg | | マグネシウム | 310 | 31 | 279 | mg | | リン | 1100 | 210 | 890 | mg | | 鉄 | 9.4 | 0.2 | 9.2 | mg | | 亜鉛 | 16 | 0.5 | 15.5 | mg | | 銅 | 0.89 | 0.03 | 0.86 | mg | | マンガン | | 0.08 | -0.08 | mg | | ヨウ素 | | 22 | -22 | μg | | セレン | | 33 | -33 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 2 | -2 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 61 | 14 | 47 | μg | | β-クリプトキサンチン | 4 | 0 | 4 | μg | | β-カロテン当量 | 63 | 14 | 49 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 3 | 2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.6 | -0.6 | μg | | α-トコフェロール | 28 | 3.2 | 24.8 | mg | | β-トコフェロール | 11 | 0 | 11 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 6.4 | -6.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 2 | 18 | -16 | μg | | ビタミンB1 | 1.82 | 0.09 | 1.73 | mg | | ビタミンB2 | 0.71 | 0.06 | 0.65 | mg | | ナイアシン | 4.2 | 2.4 | 1.8 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 5.9 | 4.1 | mg | | ビタミンB6 | 1.24 | 0.15 | 1.09 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 2 | -2 | μg | | 葉酸 | 390 | 9 | 381 | μg | | パントテン酸 | 1.34 | 0.3 | 1.04 | mg | | ビオチン | | 2.2 | -2.2 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 備考 | 試料： 焙焼品 | 頭部、内臓、骨、ひれ等を除いたもの
廃棄部位： 尾
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |