小麦 ［その他］ 小麦はいが と魚類 （いわし類） まいわし フライの栄養素を比較
小麦 ［その他］ 小麦はいがと魚類 （いわし類） まいわし フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［その他］ 小麦はいが | 魚類 （いわし類） まいわし フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 3.6 | 37.8 | -34.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 26.5 | 15.9 | 10.6 | g | | たんぱく質 | 32 | 20 | 12 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.4 | 28 | -17.6 | g | | コレステロール | 0 | 78 | -78 | mg | | 脂質 | 11.6 | 30.3 | -18.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 29.6 | 11.3 | 18.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 27.5 | 10.3 | 17.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 40.7 | 17 | 23.7 | g | | 食物繊維総量 | 14.3 | | 14.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 48.3 | 10.7 | 37.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.5 | 1.3 | 3.2 | g | | ナトリウム | 3 | 150 | -147 | mg | | カリウム | 1100 | 290 | 810 | mg | | カルシウム | 42 | 78 | -36 | mg | | マグネシウム | 310 | 33 | 277 | mg | | リン | 1100 | 240 | 860 | mg | | 鉄 | 9.4 | 2.2 | 7.2 | mg | | 亜鉛 | 16 | 1.7 | 14.3 | mg | | 銅 | 0.89 | 0.21 | 0.68 | mg | | マンガン | | 0.16 | -0.16 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 15 | -15 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 61 | Tr | 61 | μg | | β-クリプトキサンチン | 4 | 2 | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 63 | 1 | 62 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 15 | -10 | μg | | ビタミンD | 0 | 21 | -21 | μg | | α-トコフェロール | 28 | 5.7 | 22.3 | mg | | β-トコフェロール | 11 | Tr | 11 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 8.3 | -8.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 2 | 37 | -35 | μg | | ビタミンB1 | 1.82 | 0.04 | 1.78 | mg | | ビタミンB2 | 0.71 | 0.39 | 0.32 | mg | | ナイアシン | 4.2 | 6.3 | -2.1 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 10 | 0 | mg | | ビタミンB6 | 1.24 | 0.28 | 0.96 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 14 | -14 | μg | | 葉酸 | 390 | 14 | 376 | μg | | パントテン酸 | 1.34 | 1.15 | 0.19 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.4 | -0.4 | g | | 備考 | 試料： 焙焼品 | 三枚におろしたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |