小麦 ［その他］ 小麦はいが と魚類 （あじ類） まあじ 皮つき フライの栄養素を比較
小麦 ［その他］ 小麦はいがと魚類 （あじ類） まあじ 皮つき フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［その他］ 小麦はいが | 魚類 （あじ類） まあじ 皮つき フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 3.6 | 52.3 | -48.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 26.5 | 16.6 | 9.9 | g | | たんぱく質 | 32 | 20.1 | 11.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.4 | 17 | -6.6 | g | | コレステロール | 0 | 80 | -80 | mg | | 脂質 | 11.6 | 18.2 | -6.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 29.6 | 8.5 | 21.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 27.5 | 7.8 | 19.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 40.7 | 12.7 | 28 | g | | 食物繊維総量 | 14.3 | | 14.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 48.3 | 7.9 | 40.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.5 | 1.4 | 3.1 | g | | ナトリウム | 3 | 160 | -157 | mg | | カリウム | 1100 | 330 | 770 | mg | | カルシウム | 42 | 100 | -58 | mg | | マグネシウム | 310 | 35 | 275 | mg | | リン | 1100 | 250 | 850 | mg | | 鉄 | 9.4 | 0.8 | 8.6 | mg | | 亜鉛 | 16 | 1.2 | 14.8 | mg | | 銅 | 0.89 | 0.08 | 0.81 | mg | | マンガン | | 0.11 | -0.11 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 16 | -16 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 61 | 0 | 61 | μg | | β-クリプトキサンチン | 4 | 1 | 3 | μg | | β-カロテン当量 | 63 | 1 | 62 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 16 | -11 | μg | | ビタミンD | 0 | 7 | -7 | μg | | α-トコフェロール | 28 | 3.4 | 24.6 | mg | | β-トコフェロール | 11 | Tr | 11 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 5.9 | -5.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 2 | 23 | -21 | μg | | ビタミンB1 | 1.82 | 0.12 | 1.7 | mg | | ビタミンB2 | 0.71 | 0.15 | 0.56 | mg | | ナイアシン | 4.2 | 4.6 | -0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 8.2 | 1.8 | mg | | ビタミンB6 | 1.24 | 0.15 | 1.09 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 7.5 | -7.5 | μg | | 葉酸 | 390 | 10 | 380 | μg | | パントテン酸 | 1.34 | 0.53 | 0.81 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.4 | -0.4 | g | | 備考 | 試料： 焙焼品 | 別名： あじ
三枚におろしたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |