小麦 ［その他］ 小麦はいが と魚類 ひらめ 養殖 皮つき 生の栄養素を比較
小麦 ［その他］ 小麦はいがと魚類 ひらめ 養殖 皮つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［その他］ 小麦はいが | 魚類 ひらめ 養殖 皮つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 3.6 | 73.7 | -70.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 26.5 | 19 | 7.5 | g | | たんぱく質 | 32 | 21.6 | 10.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.4 | 3.1 | 7.3 | g | | コレステロール | 0 | 62 | -62 | mg | | 脂質 | 11.6 | 3.7 | 7.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 29.6 | (Tr) | 29.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 27.5 | (Tr) | 27.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 40.7 | 3 | 37.7 | g | | 食物繊維総量 | 14.3 | 0 | 14.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 48.3 | Tr | 48.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.5 | 1.3 | 3.2 | g | | ナトリウム | 3 | 43 | -40 | mg | | カリウム | 1100 | 440 | 660 | mg | | カルシウム | 42 | 30 | 12 | mg | | マグネシウム | 310 | 30 | 280 | mg | | リン | 1100 | 240 | 860 | mg | | 鉄 | 9.4 | 0.1 | 9.3 | mg | | 亜鉛 | 16 | 0.5 | 15.5 | mg | | 銅 | 0.89 | 0.02 | 0.87 | mg | | マンガン | | 0.03 | -0.03 | mg | | ヨウ素 | | 8 | -8 | μg | | セレン | | 47 | -47 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 0 | 19 | -19 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 61 | 0 | 61 | μg | | β-クリプトキサンチン | 4 | 0 | 4 | μg | | β-カロテン当量 | 63 | 0 | 63 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 19 | -14 | μg | | ビタミンD | 0 | 1.9 | -1.9 | μg | | α-トコフェロール | 28 | 1.6 | 26.4 | mg | | β-トコフェロール | 11 | 0 | 11 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 2 | | 2 | μg | | ビタミンB1 | 1.82 | 0.12 | 1.7 | mg | | ビタミンB2 | 0.71 | 0.34 | 0.37 | mg | | ナイアシン | 4.2 | 6.2 | -2 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 10 | 0 | mg | | ビタミンB6 | 1.24 | 0.44 | 0.8 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.5 | -1.5 | μg | | 葉酸 | 390 | 13 | 377 | μg | | パントテン酸 | 1.34 | 0.89 | 0.45 | mg | | ビオチン | | 10 | -10 | μg | | ビタミンC | 0 | 5 | -5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 試料： 焙焼品 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（五枚下ろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |