小麦 ［その他］ 小麦はいが と小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉の栄養素を比較
小麦 ［その他］ 小麦はいがと小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［その他］ 小麦はいが | 小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 3.6 | 14.5 | -10.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 26.5 | 11.7 | 14.8 | g | | たんぱく質 | 32 | 12.8 | 19.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.4 | 2.4 | 8 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 11.6 | 2.9 | 8.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 29.6 | 61.2 | -31.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 27.5 | 55.6 | -28.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 40.7 | 58.6 | -17.9 | g | | 食物繊維総量 | 14.3 | 11.2 | 3.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 48.3 | 68.2 | -19.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.5 | 1.6 | 2.9 | g | | ナトリウム | 3 | 2 | 1 | mg | | カリウム | 1100 | 330 | 770 | mg | | カルシウム | 42 | 26 | 16 | mg | | マグネシウム | 310 | 140 | 170 | mg | | リン | 1100 | 310 | 790 | mg | | 鉄 | 9.4 | 3.1 | 6.3 | mg | | 亜鉛 | 16 | 3 | 13 | mg | | 銅 | 0.89 | 0.42 | 0.47 | mg | | マンガン | | 4.02 | -4.02 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 47 | -47 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 44 | -44 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 61 | | 61 | μg | | β-クリプトキサンチン | 4 | | 4 | μg | | β-カロテン当量 | 63 | 0 | 63 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 0 | 5 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 28 | 1 | 27 | mg | | β-トコフェロール | 11 | 0.5 | 10.5 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 2 | 0 | 2 | μg | | ビタミンB1 | 1.82 | 0.34 | 1.48 | mg | | ビタミンB2 | 0.71 | 0.09 | 0.62 | mg | | ナイアシン | 4.2 | 5.7 | -1.5 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 8.5 | 1.5 | mg | | ビタミンB6 | 1.24 | 0.33 | 0.91 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 390 | 48 | 342 | μg | | パントテン酸 | 1.34 | 1.27 | 0.07 | mg | | ビオチン | | 11 | -11 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 試料： 焙焼品 | (100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |