小麦 ［その他］ 小麦はいが と小麦 ［小麦粉］ 薄力粉 2等の栄養素を比較
小麦 ［その他］ 小麦はいがと小麦 ［小麦粉］ 薄力粉 2等の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［その他］ 小麦はいが | 小麦 ［小麦粉］ 薄力粉 2等 | 差 | 単位 | | 水分 | 3.6 | 14 | -10.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 26.5 | 8.3 | 18.2 | g | | たんぱく質 | 32 | 9.3 | 22.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.4 | 1.6 | 8.8 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 11.6 | 1.9 | 9.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 29.6 | 77.7 | -48.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 27.5 | 70.7 | -43.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 40.7 | 72.9 | -32.2 | g | | 食物繊維総量 | 14.3 | 2.6 | 11.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 48.3 | 74.3 | -26 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.5 | 0.5 | 4 | g | | ナトリウム | 3 | Tr | 3 | mg | | カリウム | 1100 | 130 | 970 | mg | | カルシウム | 42 | 23 | 19 | mg | | マグネシウム | 310 | 30 | 280 | mg | | リン | 1100 | 77 | 1023 | mg | | 鉄 | 9.4 | 0.9 | 8.5 | mg | | 亜鉛 | 16 | 0.7 | 15.3 | mg | | 銅 | 0.89 | 0.18 | 0.71 | mg | | マンガン | | 0.77 | -0.77 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 14 | -14 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 61 | | 61 | μg | | β-クリプトキサンチン | 4 | | 4 | μg | | β-カロテン当量 | 63 | 0 | 63 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 0 | 5 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 28 | 1 | 27 | mg | | β-トコフェロール | 11 | 0.5 | 10.5 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 2 | 0 | 2 | μg | | ビタミンB1 | 1.82 | 0.21 | 1.61 | mg | | ビタミンB2 | 0.71 | 0.04 | 0.67 | mg | | ナイアシン | 4.2 | 1 | 3.2 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 2.9 | 7.1 | mg | | ビタミンB6 | 1.24 | 0.09 | 1.15 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 390 | 14 | 376 | μg | | パントテン酸 | 1.34 | 0.62 | 0.72 | mg | | ビオチン | | 2.5 | -2.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 試料： 焙焼品 | (100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |