小麦 ［その他］ 小麦はいが と魚類 （かつお類） 加工品 削り節の栄養素を比較
小麦 ［その他］ 小麦はいがと魚類 （かつお類） 加工品 削り節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［その他］ 小麦はいが | 魚類 （かつお類） 加工品 削り節 | 差 | 単位 | | 水分 | 3.6 | 17.2 | -13.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 26.5 | 64 | -37.5 | g | | たんぱく質 | 32 | 75.7 | -43.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.4 | 1.9 | 8.5 | g | | コレステロール | 0 | 190 | -190 | mg | | 脂質 | 11.6 | 3.2 | 8.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 29.6 | 0.4 | 29.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 27.5 | 0.4 | 27.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 40.7 | 13.4 | 27.3 | g | | 食物繊維総量 | 14.3 | 0 | 14.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 48.3 | 0.4 | 47.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.5 | 3.5 | 1 | g | | ナトリウム | 3 | 480 | -477 | mg | | カリウム | 1100 | 810 | 290 | mg | | カルシウム | 42 | 46 | -4 | mg | | マグネシウム | 310 | 91 | 219 | mg | | リン | 1100 | 680 | 420 | mg | | 鉄 | 9.4 | 9 | 0.4 | mg | | 亜鉛 | 16 | 2.5 | 13.5 | mg | | 銅 | 0.89 | 0.43 | 0.46 | mg | | マンガン | | 0.05 | -0.05 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 24 | -24 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 61 | 0 | 61 | μg | | β-クリプトキサンチン | 4 | | 4 | μg | | β-カロテン当量 | 63 | 0 | 63 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 24 | -19 | μg | | ビタミンD | 0 | 4 | -4 | μg | | α-トコフェロール | 28 | 1.1 | 26.9 | mg | | β-トコフェロール | 11 | 0 | 11 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 2 | 0 | 2 | μg | | ビタミンB1 | 1.82 | 0.38 | 1.44 | mg | | ビタミンB2 | 0.71 | 0.57 | 0.14 | mg | | ナイアシン | 4.2 | 37 | -32.8 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 54 | -44 | mg | | ビタミンB6 | 1.24 | 0.53 | 0.71 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 22 | -22 | μg | | 葉酸 | 390 | 15 | 375 | μg | | パントテン酸 | 1.34 | 0.97 | 0.37 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.2 | -1.2 | g | | 備考 | 試料： 焙焼品 | 試料： 包装品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |