小麦 ［その他］ 小麦はいが とあわ 精白粒の栄養素を比較
小麦 ［その他］ 小麦はいがとあわ 精白粒の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［その他］ 小麦はいが | あわ 精白粒 | 差 | 単位 | | 水分 | 3.6 | 13.3 | -9.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 26.5 | 10.2 | 16.3 | g | | たんぱく質 | 32 | 11.2 | 20.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.4 | 4.1 | 6.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 11.6 | 4.4 | 7.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 29.6 | 69.6 | -40 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 27.5 | 63.3 | -35.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 40.7 | 67.6 | -26.9 | g | | 食物繊維総量 | 14.3 | 3.3 | 11 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 48.3 | 69.7 | -21.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.5 | 1.4 | 3.1 | g | | ナトリウム | 3 | 1 | 2 | mg | | カリウム | 1100 | 300 | 800 | mg | | カルシウム | 42 | 14 | 28 | mg | | マグネシウム | 310 | 110 | 200 | mg | | リン | 1100 | 280 | 820 | mg | | 鉄 | 9.4 | 4.8 | 4.6 | mg | | 亜鉛 | 16 | 2.5 | 13.5 | mg | | 銅 | 0.89 | 0.49 | 0.4 | mg | | マンガン | | 0.88 | -0.88 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 22 | -22 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 61 | 0 | 61 | μg | | β-クリプトキサンチン | 4 | 0 | 4 | μg | | β-カロテン当量 | 63 | 0 | 63 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 0 | 5 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 28 | 0.6 | 27.4 | mg | | β-トコフェロール | 11 | 0 | 11 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 2.2 | -2.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 2 | 0 | 2 | μg | | ビタミンB1 | 1.82 | 0.56 | 1.26 | mg | | ビタミンB2 | 0.71 | 0.07 | 0.64 | mg | | ナイアシン | 4.2 | 2.9 | 1.3 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 6.4 | 3.6 | mg | | ビタミンB6 | 1.24 | 0.18 | 1.06 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 390 | 29 | 361 | μg | | パントテン酸 | 1.34 | 1.83 | -0.49 | mg | | ビオチン | | 14 | -14 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 試料： 焙焼品 | うるち、もちを含む
歩留り： 70～80 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |