小麦 ［その他］ 小麦はいが とアマランサス玄穀の栄養素を比較
小麦 ［その他］ 小麦はいがとアマランサス玄穀の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［その他］ 小麦はいが | アマランサス玄穀 | 差 | 単位 | | 水分 | 3.6 | 13.5 | -9.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 26.5 | 11.3 | 15.2 | g | | たんぱく質 | 32 | 12.7 | 19.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.4 | 5 | 5.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 11.6 | 6 | 5.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 29.6 | 63.5 | -33.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 27.5 | 57.8 | -30.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 40.7 | 59.9 | -19.2 | g | | 食物繊維総量 | 14.3 | 7.4 | 6.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 48.3 | 64.9 | -16.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.5 | 2.9 | 1.6 | g | | ナトリウム | 3 | 1 | 2 | mg | | カリウム | 1100 | 600 | 500 | mg | | カルシウム | 42 | 160 | -118 | mg | | マグネシウム | 310 | 270 | 40 | mg | | リン | 1100 | 540 | 560 | mg | | 鉄 | 9.4 | 9.4 | 0 | mg | | 亜鉛 | 16 | 5.8 | 10.2 | mg | | 銅 | 0.89 | 0.92 | -0.03 | mg | | マンガン | | 6.14 | -6.14 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 13 | -13 | μg | | クロム | | 7 | -7 | μg | | モリブデン | | 59 | -59 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 61 | 2 | 59 | μg | | β-クリプトキサンチン | 4 | 0 | 4 | μg | | β-カロテン当量 | 63 | 2 | 61 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | Tr | 5 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 28 | 1.3 | 26.7 | mg | | β-トコフェロール | 11 | 2.3 | 8.7 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.7 | -0.7 | mg | | ビタミンK | 2 | 0 | 2 | μg | | ビタミンB1 | 1.82 | 0.04 | 1.78 | mg | | ビタミンB2 | 0.71 | 0.14 | 0.57 | mg | | ナイアシン | 4.2 | 1 | 3.2 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 3.8 | 6.2 | mg | | ビタミンB6 | 1.24 | 0.58 | 0.66 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 390 | 130 | 260 | μg | | パントテン酸 | 1.34 | 1.69 | -0.35 | mg | | ビオチン | | 16 | -16 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 試料： 焙焼品 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |