小麦 ［ふ類］ 焼きふ 車ふ とえのきたけ 油いための栄養素を比較
小麦 ［ふ類］ 焼きふ 車ふとえのきたけ 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［ふ類］ 焼きふ 車ふ | えのきたけ 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 11.4 | 83.3 | -71.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 27.8 | 1.7 | 26.1 | g | | たんぱく質 | 30.2 | 3 | 27.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.9 | 3.7 | -0.8 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3.4 | 3.9 | -0.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 1.1 | -1.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 1.1 | -1.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 54.4 | 5.5 | 48.9 | g | | 食物繊維総量 | 2.6 | 4.6 | -2 | g | | 糖アルコール | | 0.2 | -0.2 | g | | 炭水化物 | 54.2 | 8.8 | 45.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 1 | -0.2 | g | | ナトリウム | 110 | 3 | 107 | mg | | カリウム | 130 | 380 | -250 | mg | | カルシウム | 25 | Tr | 25 | mg | | マグネシウム | 53 | 16 | 37 | mg | | リン | 130 | 120 | 10 | mg | | 鉄 | 4.2 | 1.2 | 3 | mg | | 亜鉛 | 2.7 | 0.6 | 2.1 | mg | | 銅 | 0.42 | 0.11 | 0.31 | mg | | マンガン | 1.23 | 0.08 | 1.15 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.8 | -0.8 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.6 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.4 | (Tr) | 0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.2 | -1.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 4 | -4 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.26 | -0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.18 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 2.9 | 7.2 | -4.3 | mg | | ナイアシン当量 | 8.7 | 7.8 | 0.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.1 | -0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 11 | 47 | -36 | μg | | パントテン酸 | 0.47 | 1.47 | -1 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0 | 0.3 | g | | 備考 | | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |