小麦 ［ふ類］ 焼きふ 車ふ と大豆 全粒 黄大豆 国産 乾の栄養素を比較
小麦 ［ふ類］ 焼きふ 車ふと大豆 全粒 黄大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［ふ類］ 焼きふ 車ふ | 大豆 全粒 黄大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 11.4 | 12.4 | -1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 27.8 | 32.9 | -5.1 | g | | たんぱく質 | 30.2 | 33.8 | -3.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.9 | 18.6 | -15.7 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 3.4 | 19.7 | -16.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 7 | -7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 6.7 | -6.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 54.4 | 8.3 | 46.1 | g | | 食物繊維総量 | 2.6 | 21.5 | -18.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 54.2 | 29.5 | 24.7 | g | | 有機酸 | | 1.7 | -1.7 | g | | 灰分 | 0.8 | 4.7 | -3.9 | g | | ナトリウム | 110 | 1 | 109 | mg | | カリウム | 130 | 1900 | -1770 | mg | | カルシウム | 25 | 180 | -155 | mg | | マグネシウム | 53 | 220 | -167 | mg | | リン | 130 | 490 | -360 | mg | | 鉄 | 4.2 | 6.8 | -2.6 | mg | | 亜鉛 | 2.7 | 3.1 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.42 | 1.07 | -0.65 | mg | | マンガン | 1.23 | 2.27 | -1.04 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 5 | -5 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 350 | -350 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 7 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 2.3 | -1.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.4 | 0.9 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 13 | -13 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 8.6 | -8.6 | mg | | ビタミンK | 0 | 18 | -18 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.71 | -0.59 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.26 | -0.19 | mg | | ナイアシン | 2.9 | 2 | 0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 8.7 | 10 | -1.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.51 | -0.44 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 11 | 260 | -249 | μg | | パントテン酸 | 0.47 | 1.36 | -0.89 | mg | | ビオチン | | 28 | -28 | μg | | ビタミンC | 0 | 3 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0 | 0.3 | g | | 備考 | | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |