小麦 ［ふ類］ 焼きふ 車ふ と畜肉類 うし ［和牛肉］ かたロース 赤肉 生の栄養素を比較
小麦 ［ふ類］ 焼きふ 車ふと畜肉類 うし ［和牛肉］ かたロース 赤肉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［ふ類］ 焼きふ 車ふ | 畜肉類 うし ［和牛肉］ かたロース 赤肉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 11.4 | 56.4 | -45 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 27.8 | 13.9 | 13.9 | g | | たんぱく質 | 30.2 | 16.5 | 13.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.9 | 24.4 | -21.5 | g | | コレステロール | 0 | 84 | -84 | mg | | 脂質 | 3.4 | 26.1 | -22.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.2 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.2 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 54.4 | 4.5 | 49.9 | g | | 食物繊維総量 | 2.6 | 0 | 2.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 54.2 | 0.2 | 54 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 0.8 | 0 | g | | ナトリウム | 110 | 49 | 61 | mg | | カリウム | 130 | 240 | -110 | mg | | カルシウム | 25 | 3 | 22 | mg | | マグネシウム | 53 | 16 | 37 | mg | | リン | 130 | 140 | -10 | mg | | 鉄 | 4.2 | 2.4 | 1.8 | mg | | 亜鉛 | 2.7 | 5.6 | -2.9 | mg | | 銅 | 0.42 | 0.07 | 0.35 | mg | | マンガン | 1.23 | 0.01 | 1.22 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 3 | -3 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.4 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 7 | -7 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.07 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.21 | -0.14 | mg | | ナイアシン | 2.9 | 3.8 | -0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 8.7 | 7.1 | 1.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.21 | -0.14 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.2 | -1.2 | μg | | 葉酸 | 11 | 7 | 4 | μg | | パントテン酸 | 0.47 | 1.07 | -0.6 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 備考 | | 試料： 黒毛和種（去勢）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |