小麦 ［ふ類］ 焼きふ 車ふ と小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉の栄養素を比較
小麦 ［ふ類］ 焼きふ 車ふと小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［ふ類］ 焼きふ 車ふ | 小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 11.4 | 14.5 | -3.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 27.8 | 11.7 | 16.1 | g | | たんぱく質 | 30.2 | 12.8 | 17.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.9 | 2.4 | 0.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3.4 | 2.9 | 0.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 61.2 | -61.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 55.6 | -55.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 54.4 | 58.6 | -4.2 | g | | 食物繊維総量 | 2.6 | 11.2 | -8.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 54.2 | 68.2 | -14 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 1.6 | -0.8 | g | | ナトリウム | 110 | 2 | 108 | mg | | カリウム | 130 | 330 | -200 | mg | | カルシウム | 25 | 26 | -1 | mg | | マグネシウム | 53 | 140 | -87 | mg | | リン | 130 | 310 | -180 | mg | | 鉄 | 4.2 | 3.1 | 1.1 | mg | | 亜鉛 | 2.7 | 3 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.42 | 0.42 | 0 | mg | | マンガン | 1.23 | 4.02 | -2.79 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 47 | -47 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 44 | -44 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 1 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.4 | 0.5 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.34 | -0.22 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.09 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 2.9 | 5.7 | -2.8 | mg | | ナイアシン当量 | 8.7 | 8.5 | 0.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.33 | -0.26 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 11 | 48 | -37 | μg | | パントテン酸 | 0.47 | 1.27 | -0.8 | mg | | ビオチン | | 11 | -11 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0 | 0.3 | g | | 備考 | | (100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |