小麦 ［ふ類］ 焼きふ 車ふ と魚類 あゆ 養殖 生の栄養素を比較
小麦 ［ふ類］ 焼きふ 車ふと魚類 あゆ 養殖 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［ふ類］ 焼きふ 車ふ | 魚類 あゆ 養殖 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 11.4 | 72 | -60.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 27.8 | 14.6 | 13.2 | g | | たんぱく質 | 30.2 | 17.8 | 12.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.9 | 6.6 | -3.7 | g | | コレステロール | 0 | 110 | -110 | mg | | 脂質 | 3.4 | 7.9 | -4.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.6 | -0.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.5 | -0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 54.4 | 5.1 | 49.3 | g | | 食物繊維総量 | 2.6 | 0 | 2.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 54.2 | 0.6 | 53.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 1.7 | -0.9 | g | | ナトリウム | 110 | 55 | 55 | mg | | カリウム | 130 | 360 | -230 | mg | | カルシウム | 25 | 250 | -225 | mg | | マグネシウム | 53 | 24 | 29 | mg | | リン | 130 | 320 | -190 | mg | | 鉄 | 4.2 | 0.8 | 3.4 | mg | | 亜鉛 | 2.7 | 0.9 | 1.8 | mg | | 銅 | 0.42 | 0.05 | 0.37 | mg | | マンガン | 1.23 | Tr | 1.23 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 55 | -55 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 55 | -55 | μg | | ビタミンD | 0 | 8 | -8 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 5 | -4.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.4 | 0.1 | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.15 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.14 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 2.9 | 3.5 | -0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 8.7 | 6.8 | 1.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.28 | -0.21 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 2.6 | -2.6 | μg | | 葉酸 | 11 | 28 | -17 | μg | | パントテン酸 | 0.47 | 1.22 | -0.75 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 備考 | | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |