小麦 ［ふ類］ 焼きふ 板ふ とまつも 素干しの栄養素を比較
小麦 ［ふ類］ 焼きふ 板ふとまつも 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［ふ類］ 焼きふ 板ふ | まつも 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 12.5 | 12.6 | -0.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23.6 | | 23.6 | g | | たんぱく質 | 25.6 | 27.9 | -2.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.9 | 2.9 | 0 | g | | コレステロール | 0 | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 3.3 | 4.9 | -1.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 55.9 | 14.3 | 41.6 | g | | 食物繊維総量 | 3.8 | 28.5 | -24.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 57.3 | 40.8 | 16.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 13.8 | -12.5 | g | | ナトリウム | 190 | 1300 | -1110 | mg | | カリウム | 220 | 3800 | -3580 | mg | | カルシウム | 31 | 920 | -889 | mg | | マグネシウム | 90 | 700 | -610 | mg | | リン | 220 | 530 | -310 | mg | | 鉄 | 4.9 | 11 | -6.1 | mg | | 亜鉛 | 2.9 | 5.2 | -2.3 | mg | | 銅 | 0.49 | 0.26 | 0.23 | mg | | マンガン | 1.54 | 1.25 | 0.29 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 30000 | -30000 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 110 | -110 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 30000 | -30000 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 2500 | -2500 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 13 | -12.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.5 | 0.2 | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0.6 | 0.2 | 0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0.6 | 3.1 | -2.5 | mg | | ビタミンK | 0 | 1100 | -1100 | μg | | ビタミンB1 | 0.2 | 0.48 | -0.28 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 1.61 | -1.53 | mg | | ナイアシン | 3.6 | 5 | -1.4 | mg | | ナイアシン当量 | 8.5 | 14 | -5.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.06 | 0.1 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 22 | 720 | -698 | μg | | パントテン酸 | 0.79 | 1.24 | -0.45 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 5 | -5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 3.3 | -2.8 | g | | 備考 | | すき干ししたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |