小麦 ［ふ類］ 焼きふ 板ふ と（ねぎ類） 根深ねぎ 葉 軟白 油いための栄養素を比較
小麦 ［ふ類］ 焼きふ 板ふと（ねぎ類） 根深ねぎ 葉 軟白 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［ふ類］ 焼きふ 板ふ | （ねぎ類） 根深ねぎ 葉 軟白 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 12.5 | 83.9 | -71.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23.6 | 1.1 | 22.5 | g | | たんぱく質 | 25.6 | 1.6 | 24 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.9 | 4.1 | -1.2 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 3.3 | 4.4 | -1.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 4.1 | -4.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 4.1 | -4.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 55.9 | 7.7 | 48.2 | g | | 食物繊維総量 | 3.8 | 2.7 | 1.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 57.3 | 9.5 | 47.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 0.5 | 0.8 | g | | ナトリウム | 190 | 0 | 190 | mg | | カリウム | 220 | 220 | 0 | mg | | カルシウム | 31 | 35 | -4 | mg | | マグネシウム | 90 | 14 | 76 | mg | | リン | 220 | 28 | 192 | mg | | 鉄 | 4.9 | 0.3 | 4.6 | mg | | 亜鉛 | 2.9 | 0.3 | 2.6 | mg | | 銅 | 0.49 | 0.06 | 0.43 | mg | | マンガン | 1.54 | 0.11 | 1.43 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 72 | -72 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 73 | -73 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0.9 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.5 | Tr | 0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 0.6 | 1.4 | -0.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.6 | Tr | 0.6 | mg | | ビタミンK | 0 | 8 | -8 | μg | | ビタミンB1 | 0.2 | 0.06 | 0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.05 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 3.6 | 0.4 | 3.2 | mg | | ナイアシン当量 | 8.5 | 0.7 | 7.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.14 | 0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 22 | 72 | -50 | μg | | パントテン酸 | 0.79 | 0.17 | 0.62 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 15 | -15 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 0 | 0.5 | g | | 備考 | | 別名： 長ねぎ
株元及び緑葉部を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |