小麦 ［ふ類］ 焼きふ 板ふ とわけぎ 葉 茹で物の栄養素を比較
小麦 ［ふ類］ 焼きふ 板ふとわけぎ 葉 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［ふ類］ 焼きふ 板ふ | わけぎ 葉 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 12.5 | 90.4 | -77.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23.6 | 1.3 | 22.3 | g | | たんぱく質 | 25.6 | 1.9 | 23.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.9 | | 2.9 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3.3 | 0 | 3.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 55.9 | 4.4 | 51.5 | g | | 食物繊維総量 | 3.8 | 3.1 | 0.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 57.3 | 6.9 | 50.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 0.8 | 0.5 | g | | ナトリウム | 190 | 1 | 189 | mg | | カリウム | 220 | 190 | 30 | mg | | カルシウム | 31 | 51 | -20 | mg | | マグネシウム | 90 | 23 | 67 | mg | | リン | 220 | 25 | 195 | mg | | 鉄 | 4.9 | 0.4 | 4.5 | mg | | 亜鉛 | 2.9 | 0.2 | 2.7 | mg | | 銅 | 0.49 | 0.04 | 0.45 | mg | | マンガン | 1.54 | 0.28 | 1.26 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 1800 | -1800 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 26 | -26 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1800 | -1800 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 150 | -150 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 1.5 | -0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.5 | 0 | 0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 0.6 | 0.4 | 0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0.6 | 0 | 0.6 | mg | | ビタミンK | 0 | 120 | -120 | μg | | ビタミンB1 | 0.2 | 0.05 | 0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.08 | 0 | mg | | ナイアシン | 3.6 | 0.3 | 3.3 | mg | | ナイアシン当量 | 8.5 | 0.8 | 7.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.13 | 0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 22 | 110 | -88 | μg | | パントテン酸 | 0.79 | 0.2 | 0.59 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 21 | -21 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 0 | 0.5 | g | | 備考 | | 株元を除いたもの
硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |