小麦 ［ふ類］ 焼きふ 板ふ とたけのこ 若茎 生の栄養素を比較
小麦 ［ふ類］ 焼きふ 板ふとたけのこ 若茎 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［ふ類］ 焼きふ 板ふ | たけのこ 若茎 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 12.5 | 90.8 | -78.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23.6 | 2.5 | 21.1 | g | | たんぱく質 | 25.6 | 3.6 | 22 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.9 | 0.1 | 2.8 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3.3 | 0.2 | 3.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 1.4 | -1.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 1.4 | -1.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 55.9 | 2.5 | 53.4 | g | | 食物繊維総量 | 3.8 | 2.8 | 1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 57.3 | 4.3 | 53 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 1.3 | 1.1 | 0.2 | g | | ナトリウム | 190 | Tr | 190 | mg | | カリウム | 220 | 520 | -300 | mg | | カルシウム | 31 | 16 | 15 | mg | | マグネシウム | 90 | 13 | 77 | mg | | リン | 220 | 62 | 158 | mg | | 鉄 | 4.9 | 0.4 | 4.5 | mg | | 亜鉛 | 2.9 | 1.3 | 1.6 | mg | | 銅 | 0.49 | 0.13 | 0.36 | mg | | マンガン | 1.54 | 0.68 | 0.86 | mg | | ヨウ素 | | 4 | -4 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 2 | -2 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 11 | -11 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 11 | -11 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0.7 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.5 | 0 | 0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 0.6 | 0.3 | 0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.6 | 0 | 0.6 | mg | | ビタミンK | 0 | 2 | -2 | μg | | ビタミンB1 | 0.2 | 0.05 | 0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.11 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 3.6 | 0.7 | 2.9 | mg | | ナイアシン当量 | 8.5 | 1.2 | 7.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.13 | 0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 22 | 63 | -41 | μg | | パントテン酸 | 0.79 | 0.63 | 0.16 | mg | | ビオチン | | 0.8 | -0.8 | μg | | ビタミンC | 0 | 10 | -10 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 0 | 0.5 | g | | 備考 | | 廃棄部位： 竹皮及び基部
廃棄率： はちく、まだけ等の小型の場合 60 %
硝酸イオン： Tr
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可食部100g当たりの成分です。 |