小麦 ［ふ類］ 焼きふ 板ふ とらっかせい 大粒種 いりの栄養素を比較
小麦 ［ふ類］ 焼きふ 板ふとらっかせい 大粒種 いりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［ふ類］ 焼きふ 板ふ | らっかせい 大粒種 いり | 差 | 単位 | | 水分 | 12.5 | 1.7 | 10.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23.6 | 23.6 | 0 | g | | たんぱく質 | 25.6 | 25 | 0.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.9 | 50.5 | -47.6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3.3 | 49.6 | -46.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 10.8 | -10.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 10.1 | -10.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 55.9 | 10.1 | 45.8 | g | | 食物繊維総量 | 3.8 | 11.4 | -7.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 57.3 | 21.3 | 36 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 1.3 | 2.4 | -1.1 | g | | ナトリウム | 190 | 2 | 188 | mg | | カリウム | 220 | 760 | -540 | mg | | カルシウム | 31 | 50 | -19 | mg | | マグネシウム | 90 | 200 | -110 | mg | | リン | 220 | 390 | -170 | mg | | 鉄 | 4.9 | 1.7 | 3.2 | mg | | 亜鉛 | 2.9 | 3 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.49 | 0.69 | -0.2 | mg | | マンガン | 1.54 | 2.15 | -0.61 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 96 | -96 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 5 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 10 | -9.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.5 | 0.3 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.6 | 7 | -6.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0.6 | 0.3 | 0.3 | mg | | ビタミンK | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.2 | 0.24 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.13 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 3.6 | 23 | -19.4 | mg | | ナイアシン当量 | 8.5 | 28 | -19.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.46 | -0.3 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 22 | 58 | -36 | μg | | パントテン酸 | 0.79 | 2.2 | -1.41 | mg | | ビオチン | | 110 | -110 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 0 | 0.5 | g | | 備考 | | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 27 % 及び種皮 3 %
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |