小麦 ［ふ類］ 焼きふ 板ふ と大豆 全粒 黒大豆 国産 乾の栄養素を比較
小麦 ［ふ類］ 焼きふ 板ふと大豆 全粒 黒大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［ふ類］ 焼きふ 板ふ | 大豆 全粒 黒大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 12.5 | 12.7 | -0.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23.6 | 31.5 | -7.9 | g | | たんぱく質 | 25.6 | 33.9 | -8.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.9 | 16.5 | -13.6 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 3.3 | 18.8 | -15.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 7.7 | -7.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 7.3 | -7.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 55.9 | 11.3 | 44.6 | g | | 食物繊維総量 | 3.8 | 20.6 | -16.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 57.3 | 28.9 | 28.4 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 1.3 | 4.6 | -3.3 | g | | ナトリウム | 190 | 1 | 189 | mg | | カリウム | 220 | 1800 | -1580 | mg | | カルシウム | 31 | 140 | -109 | mg | | マグネシウム | 90 | 200 | -110 | mg | | リン | 220 | 620 | -400 | mg | | 鉄 | 4.9 | 6.8 | -1.9 | mg | | 亜鉛 | 2.9 | 3.7 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.49 | 0.96 | -0.47 | mg | | マンガン | 1.54 | 2.24 | -0.7 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 570 | -570 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | | 24 | -24 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 26 | -26 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 3.1 | -2.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.5 | 1.7 | -1.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.6 | 14 | -13.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0.6 | 10 | -9.4 | mg | | ビタミンK | 0 | 36 | -36 | μg | | ビタミンB1 | 0.2 | 0.73 | -0.53 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.23 | -0.15 | mg | | ナイアシン | 3.6 | 2.5 | 1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 8.5 | 11 | -2.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.5 | -0.34 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 22 | 350 | -328 | μg | | パントテン酸 | 0.79 | 0.98 | -0.19 | mg | | ビオチン | | 26 | -26 | μg | | ビタミンC | 0 | 3 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 0 | 0.5 | g | | 備考 | | 食物繊維：AOAC2011.25法
ポリフェノール1.1ｇ
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |