小麦 ［ふ類］ 焼きふ 板ふ と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 焼き豆腐の栄養素を比較
小麦 ［ふ類］ 焼きふ 板ふと大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 焼き豆腐の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［ふ類］ 焼きふ 板ふ | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 焼き豆腐 | 差 | 単位 | | 水分 | 12.5 | 84.8 | -72.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23.6 | 7.8 | 15.8 | g | | たんぱく質 | 25.6 | 7.8 | 17.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.9 | 5.2 | -2.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3.3 | 5.7 | -2.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.7 | -0.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.6 | -0.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 55.9 | 1 | 54.9 | g | | 食物繊維総量 | 3.8 | 0.5 | 3.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 57.3 | 1 | 56.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 0.7 | 0.6 | g | | ナトリウム | 190 | 4 | 186 | mg | | カリウム | 220 | 90 | 130 | mg | | カルシウム | 31 | 150 | -119 | mg | | マグネシウム | 90 | 37 | 53 | mg | | リン | 220 | 110 | 110 | mg | | 鉄 | 4.9 | 1.6 | 3.3 | mg | | 亜鉛 | 2.9 | 0.8 | 2.1 | mg | | 銅 | 0.49 | 0.16 | 0.33 | mg | | マンガン | 1.54 | 0.6 | 0.94 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0.2 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.5 | 0.1 | 0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0.6 | 3.5 | -2.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.6 | 1.5 | -0.9 | mg | | ビタミンK | 0 | 14 | -14 | μg | | ビタミンB1 | 0.2 | 0.07 | 0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.03 | 0.05 | mg | | ナイアシン | 3.6 | 0.1 | 3.5 | mg | | ナイアシン当量 | 8.5 | 2.2 | 6.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.05 | 0.11 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 22 | 12 | 10 | μg | | パントテン酸 | 0.79 | 0.06 | 0.73 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 0 | 0.5 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |