小麦 ［ふ類］ 焼きふ 板ふ と調味料類 （みそ類） 酢みその栄養素を比較
小麦 ［ふ類］ 焼きふ 板ふと調味料類 （みそ類） 酢みその比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［ふ類］ 焼きふ 板ふ | 調味料類 （みそ類） 酢みそ | 差 | 単位 | | 水分 | 12.5 | 44.2 | -31.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23.6 | 4.4 | 19.2 | g | | たんぱく質 | 25.6 | 4.9 | 20.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.9 | 1.5 | 1.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3.3 | 1.5 | 1.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 26.3 | -26.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 25.1 | -25.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 55.9 | 42.5 | 13.4 | g | | 食物繊維総量 | 3.8 | 2.8 | 1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 57.3 | 44.8 | 12.5 | g | | 有機酸 | | 1.1 | -1.1 | g | | 灰分 | 1.3 | 3.4 | -2.1 | g | | ナトリウム | 190 | 1200 | -1010 | mg | | カリウム | 220 | 170 | 50 | mg | | カルシウム | 31 | 41 | -10 | mg | | マグネシウム | 90 | 16 | 74 | mg | | リン | 220 | 66 | 154 | mg | | 鉄 | 4.9 | 1.7 | 3.2 | mg | | 亜鉛 | 2.9 | 0.5 | 2.4 | mg | | 銅 | 0.49 | 0.11 | 0.38 | mg | | マンガン | 1.54 | 0 | 1.54 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 17 | -17 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0.2 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.5 | 0.1 | 0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0.6 | 1.5 | -0.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.6 | 0.8 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 4 | -4 | μg | | ビタミンB1 | 0.2 | 0.03 | 0.17 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.05 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 3.6 | 0.8 | 2.8 | mg | | ナイアシン当量 | 8.5 | 1.8 | 6.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.02 | 0.14 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 22 | 11 | 11 | μg | | パントテン酸 | 0.79 | 0 | 0.79 | mg | | ビオチン | | 2.8 | -2.8 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 3.1 | -2.6 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |