小麦 ［ふ類］ 焼きふ 板ふ と調味料類 （辛味調味料類） トウバンジャンの栄養素を比較
小麦 ［ふ類］ 焼きふ 板ふと調味料類 （辛味調味料類） トウバンジャンの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［ふ類］ 焼きふ 板ふ | 調味料類 （辛味調味料類） トウバンジャン | 差 | 単位 | | 水分 | 12.5 | 69.7 | -57.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23.6 | | 23.6 | g | | たんぱく質 | 25.6 | 2 | 23.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.9 | 1.8 | 1.1 | g | | コレステロール | 0 | 3 | -3 | mg | | 脂質 | 3.3 | 2.3 | 1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 55.9 | 4.1 | 51.8 | g | | 食物繊維総量 | 3.8 | 4.3 | -0.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 57.3 | 7.9 | 49.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 18.1 | -16.8 | g | | ナトリウム | 190 | 7000 | -6810 | mg | | カリウム | 220 | 200 | 20 | mg | | カルシウム | 31 | 32 | -1 | mg | | マグネシウム | 90 | 42 | 48 | mg | | リン | 220 | 49 | 171 | mg | | 鉄 | 4.9 | 2.3 | 2.6 | mg | | 亜鉛 | 2.9 | 0.3 | 2.6 | mg | | 銅 | 0.49 | 0.13 | 0.36 | mg | | マンガン | 1.54 | 0.28 | 1.26 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 21 | -21 | μg | | β-カロテン | | 1400 | -1400 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1400 | -1400 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 120 | -120 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 3 | -2.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.5 | 0.1 | 0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0.6 | 1.1 | -0.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.6 | 0.4 | 0.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 12 | -12 | μg | | ビタミンB1 | 0.2 | 0.04 | 0.16 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.17 | -0.09 | mg | | ナイアシン | 3.6 | 1 | 2.6 | mg | | ナイアシン当量 | 8.5 | 1.3 | 7.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.2 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 22 | 8 | 14 | μg | | パントテン酸 | 0.79 | 0.24 | 0.55 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 3 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 17.8 | -17.3 | g | | 備考 | | (100 g： 88 mL、100 mL： 113g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |