小麦 ［ふ類］ 焼きふ 板ふ とケーキ・ペストリー類 シュークリームの栄養素を比較
小麦 ［ふ類］ 焼きふ 板ふとケーキ・ペストリー類 シュークリームの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［ふ類］ 焼きふ 板ふ | ケーキ・ペストリー類 シュークリーム | 差 | 単位 | | 水分 | 12.5 | 56.3 | -43.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23.6 | 5.3 | 18.3 | g | | たんぱく質 | 25.6 | 6 | 19.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.9 | 10.4 | -7.5 | g | | コレステロール | 0 | 200 | -200 | mg | | 脂質 | 3.3 | 11.4 | -8.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 25.3 | -25.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 23.8 | -23.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 55.9 | 26.8 | 29.1 | g | | 食物繊維総量 | 3.8 | 0.3 | 3.5 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 57.3 | 25.5 | 31.8 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 1.3 | 0.9 | 0.4 | g | | ナトリウム | 190 | 73 | 117 | mg | | カリウム | 220 | 100 | 120 | mg | | カルシウム | 31 | 65 | -34 | mg | | マグネシウム | 90 | 7 | 83 | mg | | リン | 220 | 70 | 150 | mg | | 鉄 | 4.9 | 0.2 | 4.7 | mg | | 亜鉛 | 2.9 | 0.3 | 2.6 | mg | | 銅 | 0.49 | 0.02 | 0.47 | mg | | マンガン | 1.54 | 0.03 | 1.51 | mg | | ヨウ素 | | 12 | -12 | μg | | セレン | | 4 | -4 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 6 | -6 | μg | | レチノール | 0 | 150 | -150 | μg | | α-カロテン | | (Tr) | 0 | μg | | β-カロテン | | 13 | -13 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 7 | -7 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 15 | -15 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 130 | -130 | μg | | ビタミンD | 0 | 2 | -2 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0.8 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.5 | (Tr) | 0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 0.6 | 0.2 | 0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0.6 | 0 | 0.6 | mg | | ビタミンK | 0 | 8 | -8 | μg | | ビタミンB1 | 0.2 | 0.07 | 0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.18 | -0.1 | mg | | ナイアシン | 3.6 | 0.1 | 3.5 | mg | | ナイアシン当量 | 8.5 | 1.6 | 6.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.07 | 0.09 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | 葉酸 | 22 | 27 | -5 | μg | | パントテン酸 | 0.79 | 0.91 | -0.12 | mg | | ビオチン | | 3.5 | -3.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 0.2 | 0.3 | g | | 備考 | | エクレアを含む
部分割合： 皮 1、カスタードクリーム 5 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |