小麦 ［ふ類］ 焼きふ 板ふ と鶏卵 全卵 いりの栄養素を比較
小麦 ［ふ類］ 焼きふ 板ふと鶏卵 全卵 いりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［ふ類］ 焼きふ 板ふ | 鶏卵 全卵 いり | 差 | 単位 | | 水分 | 12.5 | 70 | -57.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23.6 | 12.1 | 11.5 | g | | たんぱく質 | 25.6 | 13.3 | 12.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.9 | 14.6 | -11.7 | g | | コレステロール | 0 | 400 | -400 | mg | | 脂質 | 3.3 | 16.7 | -13.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.3 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.3 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 55.9 | 2.5 | 53.4 | g | | 食物繊維総量 | 3.8 | 0 | 3.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 57.3 | 0.3 | 57 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 0.9 | 0.4 | g | | ナトリウム | 190 | 160 | 30 | mg | | カリウム | 220 | 140 | 80 | mg | | カルシウム | 31 | 58 | -27 | mg | | マグネシウム | 90 | 13 | 77 | mg | | リン | 220 | 200 | 20 | mg | | 鉄 | 4.9 | 1.8 | 3.1 | mg | | 亜鉛 | 2.9 | 1.4 | 1.5 | mg | | 銅 | 0.49 | 0.05 | 0.44 | mg | | マンガン | 1.54 | 0.03 | 1.51 | mg | | ヨウ素 | | 22 | -22 | μg | | セレン | | 31 | -31 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 5 | -5 | μg | | レチノール | 0 | 180 | -180 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 180 | -180 | μg | | ビタミンD | 0 | 4.7 | -4.7 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 2.4 | -1.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.5 | Tr | 0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 0.6 | 2.7 | -2.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.6 | 0.1 | 0.5 | mg | | ビタミンK | 0 | 21 | -21 | μg | | ビタミンB1 | 0.2 | 0.07 | 0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.42 | -0.34 | mg | | ナイアシン | 3.6 | 0.1 | 3.5 | mg | | ナイアシン当量 | 8.5 | 3.5 | 5 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.11 | 0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.1 | -1.1 | μg | | 葉酸 | 22 | 48 | -26 | μg | | パントテン酸 | 0.79 | 1.16 | -0.37 | mg | | ビオチン | | 26 | -26 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 0.4 | 0.1 | g | | 備考 | | 別名：スクランブルエッグ
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 2.0 ?g）
試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの）、栄養強化卵 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |