小麦 ［ふ類］ 焼きふ 板ふ と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ランプ 皮下脂肪なし 生の栄養素を比較
小麦 ［ふ類］ 焼きふ 板ふと畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ランプ 皮下脂肪なし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［ふ類］ 焼きふ 板ふ | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ランプ 皮下脂肪なし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 12.5 | 64.9 | -52.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23.6 | 16.1 | 7.5 | g | | たんぱく質 | 25.6 | 19.7 | 5.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.9 | 13.2 | -10.3 | g | | コレステロール | 0 | 63 | -63 | mg | | 脂質 | 3.3 | 13.9 | -10.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.6 | -0.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.5 | -0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 55.9 | 4.9 | 51 | g | | 食物繊維総量 | 3.8 | 0 | 3.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 57.3 | 0.6 | 56.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 0.9 | 0.4 | g | | ナトリウム | 190 | 56 | 134 | mg | | カリウム | 220 | 310 | -90 | mg | | カルシウム | 31 | 4 | 27 | mg | | マグネシウム | 90 | 21 | 69 | mg | | リン | 220 | 160 | 60 | mg | | 鉄 | 4.9 | 1.3 | 3.6 | mg | | 亜鉛 | 2.9 | 3.9 | -1 | mg | | 銅 | 0.49 | 0.09 | 0.4 | mg | | マンガン | 1.54 | Tr | 1.54 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 5 | -5 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 5 | -5 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0.6 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0.5 | 0 | 0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 0.6 | 0.1 | 0.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.6 | 0 | 0.6 | mg | | ビタミンK | 0 | 6 | -6 | μg | | ビタミンB1 | 0.2 | 0.09 | 0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.2 | -0.12 | mg | | ナイアシン | 3.6 | 3.9 | -0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 8.5 | 8 | 0.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.31 | -0.15 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.7 | -1.7 | μg | | 葉酸 | 22 | 6 | 16 | μg | | パントテン酸 | 0.79 | 0.98 | -0.19 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 0.1 | 0.4 | g | | 備考 | | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
筋間脂肪： 13.4 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |