小麦 ［ふ類］ 焼きふ 板ふ と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かたロース 脂身つき 生の栄養素を比較
小麦 ［ふ類］ 焼きふ 板ふと畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かたロース 脂身つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［ふ類］ 焼きふ 板ふ | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かたロース 脂身つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 12.5 | 56.4 | -43.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23.6 | 13.7 | 9.9 | g | | たんぱく質 | 25.6 | 16.2 | 9.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.9 | 24.7 | -21.8 | g | | コレステロール | 0 | 71 | -71 | mg | | 脂質 | 3.3 | 26.4 | -23.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.2 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.2 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 55.9 | 4.4 | 51.5 | g | | 食物繊維総量 | 3.8 | 0 | 3.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 57.3 | 0.2 | 57.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 0.8 | 0.5 | g | | ナトリウム | 190 | 50 | 140 | mg | | カリウム | 220 | 260 | -40 | mg | | カルシウム | 31 | 4 | 27 | mg | | マグネシウム | 90 | 16 | 74 | mg | | リン | 220 | 140 | 80 | mg | | 鉄 | 4.9 | 0.9 | 4 | mg | | 亜鉛 | 2.9 | 4.7 | -1.8 | mg | | 銅 | 0.49 | 0.06 | 0.43 | mg | | マンガン | 1.54 | 0.01 | 1.53 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 7 | -7 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 7 | -7 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0.5 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.5 | 0 | 0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 0.6 | Tr | 0.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0.6 | 0 | 0.6 | mg | | ビタミンK | 0 | 8 | -8 | μg | | ビタミンB1 | 0.2 | 0.06 | 0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.17 | -0.09 | mg | | ナイアシン | 3.6 | 3.6 | 0 | mg | | ナイアシン当量 | 8.5 | 6.7 | 1.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.21 | -0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.7 | -1.7 | μg | | 葉酸 | 22 | 7 | 15 | μg | | パントテン酸 | 0.79 | 0.84 | -0.05 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 0.1 | 0.4 | g | | 備考 | | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪： 2.2 %、筋間脂肪： 16.6 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |