小麦 ［ふ類］ 焼きふ 板ふ とその他 しゃこ 茹で物の栄養素を比較
小麦 ［ふ類］ 焼きふ 板ふとその他 しゃこ 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［ふ類］ 焼きふ 板ふ | その他 しゃこ 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 12.5 | 77.2 | -64.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23.6 | 15.3 | 8.3 | g | | たんぱく質 | 25.6 | 19.2 | 6.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.9 | 0.8 | 2.1 | g | | コレステロール | 0 | 150 | -150 | mg | | 脂質 | 3.3 | 1.7 | 1.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.2 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.2 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 55.9 | 5 | 50.9 | g | | 食物繊維総量 | 3.8 | 0 | 3.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 57.3 | 0.2 | 57.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 1.7 | -0.4 | g | | ナトリウム | 190 | 310 | -120 | mg | | カリウム | 220 | 230 | -10 | mg | | カルシウム | 31 | 88 | -57 | mg | | マグネシウム | 90 | 40 | 50 | mg | | リン | 220 | 250 | -30 | mg | | 鉄 | 4.9 | 0.8 | 4.1 | mg | | 亜鉛 | 2.9 | 3.3 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.49 | 3.46 | -2.97 | mg | | マンガン | 1.54 | 0.13 | 1.41 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 180 | -180 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 15 | -15 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 15 | -15 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 180 | -180 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 2.8 | -2.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.5 | 0 | 0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 0.6 | 0 | 0.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0.6 | 0 | 0.6 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.2 | 0.26 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.13 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 3.6 | 1.2 | 2.4 | mg | | ナイアシン当量 | 8.5 | 4.8 | 3.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.06 | 0.1 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 13 | -13 | μg | | 葉酸 | 22 | 15 | 7 | μg | | パントテン酸 | 0.79 | 0.3 | 0.49 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 0.8 | -0.3 | g | | 備考 | | ゆでしゃこ（むきみ） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |