小麦 ［ふ類］ 焼きふ 板ふ と小麦 ［小麦粉］ 強力粉 2等の栄養素を比較
小麦 ［ふ類］ 焼きふ 板ふと小麦 ［小麦粉］ 強力粉 2等の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［ふ類］ 焼きふ 板ふ | 小麦 ［小麦粉］ 強力粉 2等 | 差 | 単位 | | 水分 | 12.5 | 14.5 | -2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23.6 | 11.9 | 11.7 | g | | たんぱく質 | 25.6 | 12.6 | 13 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.9 | 1.5 | 1.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3.3 | 1.7 | 1.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 70 | -70 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 63.6 | -63.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 55.9 | 69.5 | -13.6 | g | | 食物繊維総量 | 3.8 | 2.1 | 1.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 57.3 | 70.6 | -13.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 0.5 | 0.8 | g | | ナトリウム | 190 | Tr | 190 | mg | | カリウム | 220 | 86 | 134 | mg | | カルシウム | 31 | 21 | 10 | mg | | マグネシウム | 90 | 36 | 54 | mg | | リン | 220 | 86 | 134 | mg | | 鉄 | 4.9 | 1 | 3.9 | mg | | 亜鉛 | 2.9 | 1 | 1.9 | mg | | 銅 | 0.49 | 0.19 | 0.3 | mg | | マンガン | 1.54 | 0.58 | 0.96 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 49 | -49 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 30 | -30 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0.5 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.5 | 0.2 | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0.6 | 0 | 0.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0.6 | 0 | 0.6 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.2 | 0.13 | 0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.04 | 0.04 | mg | | ナイアシン | 3.6 | 1.1 | 2.5 | mg | | ナイアシン当量 | 8.5 | 3.6 | 4.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.08 | 0.08 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 22 | 18 | 4 | μg | | パントテン酸 | 0.79 | 0.93 | -0.14 | mg | | ビオチン | | 2.6 | -2.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 0 | 0.5 | g | | 備考 | | (100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |