小麦 ［ふ類］ 焼きふ 釜焼きふ とあおのり 素干しの栄養素を比較
小麦 ［ふ類］ 焼きふ 釜焼きふとあおのり 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［ふ類］ 焼きふ 釜焼きふ | あおのり 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 11.3 | 6.5 | 4.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 26.8 | 21.4 | 5.4 | g | | たんぱく質 | 28.5 | 29.4 | -0.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.3 | 3.3 | -1 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 2.7 | 5.2 | -2.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.2 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.2 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 55.2 | 15.7 | 39.5 | g | | 食物繊維総量 | 3.7 | 35.2 | -31.5 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 56.9 | 41 | 15.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 17.8 | -17.2 | g | | ナトリウム | 6 | 3200 | -3194 | mg | | カリウム | 120 | 2500 | -2380 | mg | | カルシウム | 33 | 750 | -717 | mg | | マグネシウム | 43 | 1400 | -1357 | mg | | リン | 130 | 390 | -260 | mg | | 鉄 | 3.3 | 77 | -73.7 | mg | | 亜鉛 | 2.2 | 1.6 | 0.6 | mg | | 銅 | 0.32 | 0.58 | -0.26 | mg | | マンガン | | 13 | -13 | mg | | ヨウ素 | | 2700 | -2700 | μg | | セレン | | 7 | -7 | μg | | クロム | | 39 | -39 | μg | | モリブデン | | 18 | -18 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 2200 | -2200 | μg | | β-カロテン | | 20000 | -20000 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 81 | -81 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 21000 | -21000 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1700 | -1700 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 2.5 | -2 | mg | | β-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 2.6 | 0 | 2.6 | mg | | δ-トコフェロール | 2.3 | 0 | 2.3 | mg | | ビタミンK | 0 | 3 | -3 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.92 | -0.76 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 1.66 | -1.59 | mg | | ナイアシン | 3.5 | 6.3 | -2.8 | mg | | ナイアシン当量 | 9 | 14 | -5 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.5 | -0.42 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 32 | -32 | μg | | 葉酸 | 16 | 270 | -254 | μg | | パントテン酸 | 0.58 | 0.57 | 0.01 | mg | | ビオチン | | 71 | -71 | μg | | ビタミンC | 0 | 62 | -62 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 8.1 | -8.1 | g | | 備考 | 平釜焼きふ（小町ふ、切りふ、おつゆふ等）及び型釜焼きふ（花ふ等） | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |