小麦 ［ふ類］ 焼きふ 釜焼きふ とブロッコリー 花序 焼きの栄養素を比較
小麦 ［ふ類］ 焼きふ 釜焼きふとブロッコリー 花序 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［ふ類］ 焼きふ 釜焼きふ | ブロッコリー 花序 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 11.3 | 78.5 | -67.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 26.8 | 6.9 | 19.9 | g | | たんぱく質 | 28.5 | 9.9 | 18.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.3 | | 2.3 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 2.7 | 1.2 | 1.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 4.3 | -4.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 4.3 | -4.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 55.2 | 11.4 | 43.8 | g | | 食物繊維総量 | 3.7 | | 3.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 56.9 | 8.4 | 48.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 2.1 | -1.5 | g | | ナトリウム | 6 | 13 | -7 | mg | | カリウム | 120 | 820 | -700 | mg | | カルシウム | 33 | 90 | -57 | mg | | マグネシウム | 43 | 53 | -10 | mg | | リン | 130 | 200 | -70 | mg | | 鉄 | 3.3 | 2.3 | 1 | mg | | 亜鉛 | 2.2 | 1.5 | 0.7 | mg | | 銅 | 0.32 | 0.17 | 0.15 | mg | | マンガン | | 0.5 | -0.5 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | 4 | -4 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 21 | -21 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 1700 | -1700 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 20 | -20 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1700 | -1700 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 140 | -140 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 6 | -5.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.4 | | 0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 2.6 | 0.9 | 1.7 | mg | | δ-トコフェロール | 2.3 | | 2.3 | mg | | ビタミンK | 0 | 380 | -380 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.27 | -0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.4 | -0.33 | mg | | ナイアシン | 3.5 | 1.7 | 1.8 | mg | | ナイアシン当量 | 9 | 3.5 | 5.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.67 | -0.59 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 16 | 450 | -434 | μg | | パントテン酸 | 0.58 | 1.99 | -1.41 | mg | | ビオチン | | 23 | -23 | μg | | ビタミンC | 0 | 150 | -150 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | 平釜焼きふ（小町ふ、切りふ、おつゆふ等）及び型釜焼きふ（花ふ等） | 茎葉を除いたもの
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可食部100g当たりの成分です。 |