小麦 ［ふ類］ 焼きふ 釜焼きふ とめキャベツ 結球葉 茹で物の栄養素を比較
小麦 ［ふ類］ 焼きふ 釜焼きふとめキャベツ 結球葉 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［ふ類］ 焼きふ 釜焼きふ | めキャベツ 結球葉 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 11.3 | 83.8 | -72.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 26.8 | 3.6 | 23.2 | g | | たんぱく質 | 28.5 | 5.3 | 23.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.3 | 0.1 | 2.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2.7 | 0.1 | 2.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 4.8 | -4.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 4.4 | -4.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 55.2 | 6.3 | 48.9 | g | | 食物繊維総量 | 3.7 | 5.2 | -1.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 56.9 | 9.8 | 47.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 1 | -0.4 | g | | ナトリウム | 6 | 5 | 1 | mg | | カリウム | 120 | 480 | -360 | mg | | カルシウム | 33 | 36 | -3 | mg | | マグネシウム | 43 | 22 | 21 | mg | | リン | 130 | 75 | 55 | mg | | 鉄 | 3.3 | 1 | 2.3 | mg | | 亜鉛 | 2.2 | 0.5 | 1.7 | mg | | 銅 | 0.32 | 0.07 | 0.25 | mg | | マンガン | | 0.25 | -0.25 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 680 | -680 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 10 | -10 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 690 | -690 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 57 | -57 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0.5 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 2.6 | 0 | 2.6 | mg | | δ-トコフェロール | 2.3 | 0 | 2.3 | mg | | ビタミンK | 0 | 160 | -160 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.13 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.16 | -0.09 | mg | | ナイアシン | 3.5 | 0.6 | 2.9 | mg | | ナイアシン当量 | 9 | 1.4 | 7.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.22 | -0.14 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 16 | 220 | -204 | μg | | パントテン酸 | 0.58 | 0.65 | -0.07 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 110 | -110 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 平釜焼きふ（小町ふ、切りふ、おつゆふ等）及び型釜焼きふ（花ふ等） | 別名： こもちかんらん、姫かんらん、姫キャベツ
硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |