小麦 ［ふ類］ 焼きふ 釜焼きふ ととうがらし 果実 乾の栄養素を比較
小麦 ［ふ類］ 焼きふ 釜焼きふととうがらし 果実 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［ふ類］ 焼きふ 釜焼きふ | とうがらし 果実 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 11.3 | 8.8 | 2.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 26.8 | 10.8 | 16 | g | | たんぱく質 | 28.5 | 14.7 | 13.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.3 | 4.4 | -2.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2.7 | 12 | -9.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 55.2 | 23.5 | 31.7 | g | | 食物繊維総量 | 3.7 | 46.4 | -42.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 56.9 | 58.4 | -1.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 6.1 | -5.5 | g | | ナトリウム | 6 | 17 | -11 | mg | | カリウム | 120 | 2800 | -2680 | mg | | カルシウム | 33 | 74 | -41 | mg | | マグネシウム | 43 | 190 | -147 | mg | | リン | 130 | 260 | -130 | mg | | 鉄 | 3.3 | 6.8 | -3.5 | mg | | 亜鉛 | 2.2 | 1.5 | 0.7 | mg | | 銅 | 0.32 | 0.85 | -0.53 | mg | | マンガン | | 1.08 | -1.08 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 400 | -400 | μg | | β-カロテン | | 14000 | -14000 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 7400 | -7400 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 17000 | -17000 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1500 | -1500 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 30 | -29.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.4 | 0.4 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 2.6 | 6.9 | -4.3 | mg | | δ-トコフェロール | 2.3 | 0.3 | 2 | mg | | ビタミンK | 0 | 58 | -58 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.5 | -0.34 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 1.4 | -1.33 | mg | | ナイアシン | 3.5 | 14 | -10.5 | mg | | ナイアシン当量 | 9 | 17 | -8 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 3.81 | -3.73 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 16 | 30 | -14 | μg | | パントテン酸 | 0.58 | 3.61 | -3.03 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 平釜焼きふ（小町ふ、切りふ、おつゆふ等）及び型釜焼きふ（花ふ等） | 別名： なんばん、赤とうがらし、たかのつめ
試料： 辛味種
へたを除いたもの
廃棄率： へたつきの場合 10% | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |