小麦 ［ふ類］ 焼きふ 釜焼きふ と（だいこん類） かいわれだいこん 芽ばえ 生の栄養素を比較
小麦 ［ふ類］ 焼きふ 釜焼きふと（だいこん類） かいわれだいこん 芽ばえ 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［ふ類］ 焼きふ 釜焼きふ | （だいこん類） かいわれだいこん 芽ばえ 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 11.3 | 93.4 | -82.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 26.8 | 1.8 | 25 | g | | たんぱく質 | 28.5 | 2.1 | 26.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.3 | 0.2 | 2.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2.7 | 0.5 | 2.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 55.2 | 2 | 53.2 | g | | 食物繊維総量 | 3.7 | 1.9 | 1.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 56.9 | 3.3 | 53.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 0.6 | 0 | g | | ナトリウム | 6 | 5 | 1 | mg | | カリウム | 120 | 99 | 21 | mg | | カルシウム | 33 | 54 | -21 | mg | | マグネシウム | 43 | 33 | 10 | mg | | リン | 130 | 61 | 69 | mg | | 鉄 | 3.3 | 0.5 | 2.8 | mg | | 亜鉛 | 2.2 | 0.3 | 1.9 | mg | | 銅 | 0.32 | 0.03 | 0.29 | mg | | マンガン | | 0.35 | -0.35 | mg | | ヨウ素 | | 12 | -12 | μg | | セレン | | 0 | 0 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 6 | -6 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 1900 | -1900 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1900 | -1900 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 160 | -160 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 2.1 | -1.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.4 | 0.1 | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 2.6 | 0.5 | 2.1 | mg | | δ-トコフェロール | 2.3 | 0 | 2.3 | mg | | ビタミンK | 0 | 200 | -200 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.08 | 0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.13 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 3.5 | 1.3 | 2.2 | mg | | ナイアシン当量 | 9 | 2 | 7 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.23 | -0.15 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 16 | 96 | -80 | μg | | パントテン酸 | 0.58 | 0.29 | 0.29 | mg | | ビオチン | | 5.6 | -5.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 47 | -47 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 平釜焼きふ（小町ふ、切りふ、おつゆふ等）及び型釜焼きふ（花ふ等） | 別名： かいわれ
茎基部約1 cmを除去したもの
硝酸イオン： 0.1 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |