小麦 ［ふ類］ 焼きふ 釜焼きふ とごま ねりの栄養素を比較
小麦 ［ふ類］ 焼きふ 釜焼きふとごま ねりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［ふ類］ 焼きふ 釜焼きふ | ごま ねり | 差 | 単位 | | 水分 | 11.3 | 0.5 | 10.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 26.8 | 18.3 | 8.5 | g | | たんぱく質 | 28.5 | 19 | 9.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.3 | 57.1 | -54.8 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2.7 | 61 | -58.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.8 | -0.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.8 | -0.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 55.2 | 9 | 46.2 | g | | 食物繊維総量 | 3.7 | 11.2 | -7.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 56.9 | 15.6 | 41.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 3.8 | -3.2 | g | | ナトリウム | 6 | 6 | 0 | mg | | カリウム | 120 | 480 | -360 | mg | | カルシウム | 33 | 590 | -557 | mg | | マグネシウム | 43 | 340 | -297 | mg | | リン | 130 | 670 | -540 | mg | | 鉄 | 3.3 | 5.8 | -2.5 | mg | | 亜鉛 | 2.2 | 5.3 | -3.1 | mg | | 銅 | 0.32 | 1.5 | -1.18 | mg | | マンガン | | 1.8 | -1.8 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 22 | -22 | μg | | クロム | | 5 | -5 | μg | | モリブデン | | 150 | -150 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 8 | -8 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0.1 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 2.6 | 29 | -26.4 | mg | | δ-トコフェロール | 2.3 | 0.4 | 1.9 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.32 | -0.16 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.15 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 3.5 | 6.8 | -3.3 | mg | | ナイアシン当量 | 9 | 12 | -3 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.51 | -0.43 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 16 | 99 | -83 | μg | | パントテン酸 | 0.58 | 0.24 | 0.34 | mg | | ビオチン | | 13 | -13 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | 平釜焼きふ（小町ふ、切りふ、おつゆふ等）及び型釜焼きふ（花ふ等） | (100 g：95mL、100 mL：105g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |