小麦 ［ふ類］ 焼きふ 釜焼きふ とらっかせい 大粒種 いりの栄養素を比較
小麦 ［ふ類］ 焼きふ 釜焼きふとらっかせい 大粒種 いりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［ふ類］ 焼きふ 釜焼きふ | らっかせい 大粒種 いり | 差 | 単位 | | 水分 | 11.3 | 1.7 | 9.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 26.8 | 23.6 | 3.2 | g | | たんぱく質 | 28.5 | 25 | 3.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.3 | 50.5 | -48.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2.7 | 49.6 | -46.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 10.8 | -10.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 10.1 | -10.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 55.2 | 10.1 | 45.1 | g | | 食物繊維総量 | 3.7 | 11.4 | -7.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 56.9 | 21.3 | 35.6 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 0.6 | 2.4 | -1.8 | g | | ナトリウム | 6 | 2 | 4 | mg | | カリウム | 120 | 760 | -640 | mg | | カルシウム | 33 | 50 | -17 | mg | | マグネシウム | 43 | 200 | -157 | mg | | リン | 130 | 390 | -260 | mg | | 鉄 | 3.3 | 1.7 | 1.6 | mg | | 亜鉛 | 2.2 | 3 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.32 | 0.69 | -0.37 | mg | | マンガン | | 2.15 | -2.15 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 96 | -96 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 5 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 10 | -9.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.4 | 0.3 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 2.6 | 7 | -4.4 | mg | | δ-トコフェロール | 2.3 | 0.3 | 2 | mg | | ビタミンK | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.24 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.13 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 3.5 | 23 | -19.5 | mg | | ナイアシン当量 | 9 | 28 | -19 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.46 | -0.38 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 16 | 58 | -42 | μg | | パントテン酸 | 0.58 | 2.2 | -1.62 | mg | | ビオチン | | 110 | -110 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 平釜焼きふ（小町ふ、切りふ、おつゆふ等）及び型釜焼きふ（花ふ等） | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 27 % 及び種皮 3 %
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |