小麦 ［ふ類］ 焼きふ 釜焼きふ とくるみ いりの栄養素を比較
小麦 ［ふ類］ 焼きふ 釜焼きふとくるみ いりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［ふ類］ 焼きふ 釜焼きふ | くるみ いり | 差 | 単位 | | 水分 | 11.3 | 3.1 | 8.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 26.8 | 13.4 | 13.4 | g | | たんぱく質 | 28.5 | 14.6 | 13.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.3 | 70.5 | -68.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2.7 | 68.8 | -66.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 2.8 | -2.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 2.6 | -2.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 55.2 | 3.7 | 51.5 | g | | 食物繊維総量 | 3.7 | 7.5 | -3.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 56.9 | 11.7 | 45.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 1.8 | -1.2 | g | | ナトリウム | 6 | 4 | 2 | mg | | カリウム | 120 | 540 | -420 | mg | | カルシウム | 33 | 85 | -52 | mg | | マグネシウム | 43 | 150 | -107 | mg | | リン | 130 | 280 | -150 | mg | | 鉄 | 3.3 | 2.6 | 0.7 | mg | | 亜鉛 | 2.2 | 2.6 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.32 | 1.21 | -0.89 | mg | | マンガン | | 3.44 | -3.44 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 23 | -23 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 1.2 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.4 | 0.1 | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 2.6 | 24 | -21.4 | mg | | δ-トコフェロール | 2.3 | 2.6 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 0 | 7 | -7 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.26 | -0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.15 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 3.5 | 1 | 2.5 | mg | | ナイアシン当量 | 9 | 4.4 | 4.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.49 | -0.41 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 16 | 91 | -75 | μg | | パントテン酸 | 0.58 | 0.67 | -0.09 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 平釜焼きふ（小町ふ、切りふ、おつゆふ等）及び型釜焼きふ（花ふ等） | 廃棄率： 殻つきの場合 55 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |