小麦 ［ふ類］ 焼きふ 釜焼きふ と大豆 全粒 黒大豆 国産 乾の栄養素を比較
小麦 ［ふ類］ 焼きふ 釜焼きふと大豆 全粒 黒大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［ふ類］ 焼きふ 釜焼きふ | 大豆 全粒 黒大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 11.3 | 12.7 | -1.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 26.8 | 31.5 | -4.7 | g | | たんぱく質 | 28.5 | 33.9 | -5.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.3 | 16.5 | -14.2 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 2.7 | 18.8 | -16.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 7.7 | -7.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 7.3 | -7.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 55.2 | 11.3 | 43.9 | g | | 食物繊維総量 | 3.7 | 20.6 | -16.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 56.9 | 28.9 | 28 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 0.6 | 4.6 | -4 | g | | ナトリウム | 6 | 1 | 5 | mg | | カリウム | 120 | 1800 | -1680 | mg | | カルシウム | 33 | 140 | -107 | mg | | マグネシウム | 43 | 200 | -157 | mg | | リン | 130 | 620 | -490 | mg | | 鉄 | 3.3 | 6.8 | -3.5 | mg | | 亜鉛 | 2.2 | 3.7 | -1.5 | mg | | 銅 | 0.32 | 0.96 | -0.64 | mg | | マンガン | | 2.24 | -2.24 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 570 | -570 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | | 24 | -24 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 26 | -26 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 3.1 | -2.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.4 | 1.7 | -1.3 | mg | | γ-トコフェロール | 2.6 | 14 | -11.4 | mg | | δ-トコフェロール | 2.3 | 10 | -7.7 | mg | | ビタミンK | 0 | 36 | -36 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.73 | -0.57 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.23 | -0.16 | mg | | ナイアシン | 3.5 | 2.5 | 1 | mg | | ナイアシン当量 | 9 | 11 | -2 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.5 | -0.42 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 16 | 350 | -334 | μg | | パントテン酸 | 0.58 | 0.98 | -0.4 | mg | | ビオチン | | 26 | -26 | μg | | ビタミンC | 0 | 3 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 平釜焼きふ（小町ふ、切りふ、おつゆふ等）及び型釜焼きふ（花ふ等） | 食物繊維：AOAC2011.25法
ポリフェノール1.1ｇ
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |